去年去新加坡，發現小雨對海南雞飯很捧場，
本來小雨麻已經淡忘這件事了，
前陣子因為收到小熊麻好康道相報的新加坡當地肉骨茶包，
這才想起搭配著海南雞飯一起吃吧！

【材料】

一、海南雞肉：
雞肉，我選去骨腿肉
薑片
青蔥

二、海南雞飯：
生米
薑
蒜
雞湯，我利用煮肉骨茶雞時汆燙的雞湯。

【做法】

一、海南雞肉：
1.雞腿肉上方放薑、青蔥、灑一點鹽，放入電鍋，外鍋1.5杯水，蒸熟。
2.準備一鍋冰水，將煮熟的雞腿肉冰鎮。這個步驟讓雞肉的口感QQ有彈性。

二、海南雞飯：
1.將幾片薑、蒜，用食物調理器打碎。
2.鍋內放一點雞湯，再放入薑泥、蒜泥炒過。
3.同一鍋，放進洗淨的生米拌炒一番。
4.把步驟三放入煮飯鍋，按照一般煮飯米水比例，只是把水改為雞湯。煮好就完成囉！

吃飯之前，再把雞肉切塊，以免肉汁風乾。
於是香噴噴海南雞飯就完成囉！

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