鮭魚含有豐富的脂肪，不但有55％單元不飽和脂肪酸，
還提供Omega-3與Omega-6脂肪酸的理想比例，
小雨很愛吃阿嬤牌的鮭魚炒飯，小雨麻本想買鮭魚來試試炒飯的做法，
不過在進廚房前突然念頭一轉，
想起小雨好愛的凱蒂貓義大利麵，不如來試試看吧！

【材料】

洋蔥1/4個、鴻禧菇一包、新鮮香菇一朵、鮭魚一片
奶油、鮮奶油、花椰菜
凱蒂貓義大利麵（購自百貨鍋具專櫃：菲姐義大利生活館）

【做法】

1.鮭魚片上撒鹽，靜置半小時，這個步驟可以幫忙脫水去腥。
2.利用紙巾將鮭魚上多餘的水分吸乾。
3.在鍋中放點奶油，將鮭魚兩面煎熟。
4.煎好的鮭魚放涼之後，把魚皮、魚刺仔細去除。

購自專櫃「菲姐義大利生活館」的凱蒂貓義大利麵，有三種顏色，
原色、綠色、橘色，
綠色是來自蔬菜、橘色是來自蕃茄。

5.另煮一鍋水，將義大利麵煮熟撈起備用。（需時依各種麵不同，大約需要9-12分鐘）

6.將新鮮香菇洗淨切絲、鴻禧菇撕成一根根、洋蔥切片、花椰菜處理為小朵狀。

7.在剛剛煎鮭魚的鍋中放入洋蔥炒香，接著加入香菇、鴻禧菇炒熟。
8.倒入鮮奶油，大約3大匙（45ml），再加入煮好的義大利麵拌炒。

好多白醬的做法會加入麵粉，
我個人比較喜歡簡簡單單的做法，就用鮮奶油或牛奶就好。

9.最後加入鮭魚，撒些海鹽調味。
如果太乾了，可以加入一些煮麵水。

10.利用煮麵水把花椰菜燙熟、加鹽調味。

如果覺得鮮奶油太有負擔，用鮮奶替代也OK！

簡單的鮭魚菇菇白醬義大利麵，這就完成。

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