今天收到一本即將上市的食譜新書，
「貓兒的幸福餐桌：60道來自味覺記憶的料理筆記」，
看完之後，食指大動，趕緊捲起衣袖試作看看。

△搶讀食譜新書的小雨。

原菜單名稱為「檸檬百里香辣味烤雞腿」

六人份的材料為：
去骨雞腿x6
檸檬3-4個擠成汁
小辣椒一個切碎
蜂蜜6大匙（1大匙＝15ml）
醬油6大匙（1大匙＝15ml）
黃砂糖1.5大匙
紅蔥頭4顆切薄片
蒜頭4顆切碎
百里香幾支
黑胡椒1小匙
檸檬一顆切為六片

前一陣子在莊祖宜的新書『廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」』，
讀到關於酸的提味作用，
讓之前不敢用酸味入菜的我，對酸味有了不同的認識。

（圖片攝自：「貓兒的幸福餐桌：60道來自味覺記憶的料理筆記」）

今天看到的這一道食譜，正是以大量檸檬入菜，
照片看起來很美味，剛好家裡有些食材，雖然沒有很齊全，不過……
嗯，試試看吧！

颱風天不便外出採買，
今天就著家裡現有材料，準備的食材如下。

【材料】

去骨雞腿x1
檸檬3個擠成汁，再加上最後一個萊姆也一起擠成汁。
小辣椒一個切碎，我從自己的香草花園採收一個小小的小辣椒，真的很小。
蜂蜜6大匙（1大匙＝15ml）
醬油6大匙（1大匙＝15ml），醬油這個部分，考慮到小雨，我大概只有用不到一半。
黃砂糖1.5大匙
紅蔥頭4顆切薄片，家裡沒有，就省略了。
蒜頭4顆切碎
百里香幾支，嗚～我沒有百里香，先用迷迭香好了，雖然不太一樣……
黑胡椒1小匙，小雨很怕胡椒的辣，所以我只有一點點。
檸檬一顆切為六片，取其兩片。

【事前準備】

1.為了更為入味，雞腿肉用刀劃幾道。
2.來準備醃料吧！

醃料
（1）檸檬3-4顆，擠成檸檬汁，小雨小幫手大叫著搶下這個工作：「讓我幫忙，我可以幫忙！」
（2）4-5顆蒜頭、一顆小小的辣椒，用IKEA蒜泥器壓碎，
小雨小幫手又搶著工作：「我要幫忙，我要幫忙！妳可以教我啊！」
（3）檸檬汁、蒜泥與辣椒、蜂蜜、醬油、砂糖、少許黑胡椒，一起放進LOCKLOCK保存盒。

3.醃料裡放進去骨腿肉，蓋上密封蓋，放進冰箱醃半天，
我從中午開始醃，晚餐再拿出來烤。

【開始備餐～作法】

1.要烤之前半小時，取出雞肉放室溫回溫，烤箱預熱攝氏185度。
2.取出腿肉，放進烤盤，灑上橄欖油，放進烤箱烘烤40分鐘，
每十分鐘打開烤箱，將烤盤裡的油舀起，淋在肉上。

原食譜在烤好後，建議取出、蓋上錫箔紙，等候約十分鐘，再換到另一個盤子擺盤，
因為這是一道宴客不敗料理，
不過，自家人吃的，我就偷懶一點嚕。^//////^

擺盤的時候，放上檸檬片、百里香，
我沒有百里香，所以用迷迭香狸貓換太子借擺一下。>////<

吃的時候，把迷迭香放到邊邊，擠一點檸檬汁，
哇嗚！很美味耶！

因為烘烤時淋油的關係，
所以雞皮口感脆脆的，很是可口。

雖然有一個小辣椒，但吃不出辣，小雨也沒吃出辣，
酸酸甜甜的、一股微妙難以形容的味道，非常好吃！

貓兒的新書即將上市
「貓兒的幸福餐桌：60道來自味覺記憶的料理筆記」（內有目錄）
在博客來上訂購，隨書贈送香料，
7/10～8/10參加料理試做活動還有機會獲得Fissler低脂酥脆鍋喔～
（這個鍋我也好想要喔……>/////<）

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【相關資訊】

「貓兒的幸福餐桌：60道來自味覺記憶的料理筆記」

東方社會的觀念裡，餐廚是一間房子的重心，
而餐桌更是凝聚全家人不可或缺的關鍵。
貓兒第一本書『貓兒的玩樂廚房』想要跟你分享，做菜一點都不困難。
而第二本書，更想要讓你知道，為重要的人做菜，是一件多麼幸福的事情。
 
料理不用很複雜，好吃就好！
偶爾偷吃步也無仿，開心就好！
不管你是一個人吃飯，兩個人晚餐，還是三五好友的派對，
重點是～幸福就好！
就這樣，貓兒的幸福餐桌，熱騰騰上菜囉！
 
在每一場料理活動或課程裡，大家總是可以看到貓兒一邊與大家談笑，
手邊俐落的將各種食材入鍋，就像一首優雅的爵士樂，鍋鏟隨著節奏舞動，
變出一道道讓人瞪大眼睛，露出滿足微笑的美味。
 
『幸福』是源自於餐桌上的溫度，貓兒透過做菜來與你分享他的Life Style！
現在，翻開貓兒的幸福餐桌，從此你就有了365天在家吃飯的好理由。

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