上一篇《芝麻奶凍＼奶酪》分享的是用主婦聯盟茶凍磚做奶凍，
這一篇來分享用海燕窩做菊花茶凍。

通常製作凍類甜點，
植物性的會利用海藻類，如海燕窩或寒天，
動物性的會利用吉利丁，這是一種來自於動物骨髓的膠質，
我比較傾向於選擇植物類，因為比較接近於食材原本的模樣，加工程序比較少。

海燕窩是一種海藻，經熱水煮過溶出裡面的膠質，再放涼，就會結凍。

在比例上，20公克的海石花＼海燕窩，可以煮出3500cc的凍飲。

今天要用菊花茶來做菊花茶凍，
菊花是吳寶春推薦的野生的高山油菊，想更瞭解食材《請按此連結》。
市面上的菊花常有農藥，這一款菊花不單是台灣本地種植，而且沒有農藥。

身邊一位前輩跟我說，菊花茶比較涼，加一點龍眼乾（桂圓）、苟杞，可以調和一下。
剛好家裡有這些食材，而且龍眼乾還是剛收到的呢！

這就來寫做法囉！

【材料】

海燕窩、水，兩者比例2～3g比350cc。
菊花幾朵、龍眼乾幾顆去皮去籽，苟杞少許。
冰糖，依個人口味調整。

【做法】

1.先煮一鍋沸水。所有材料丟進茶壺，小火繼續煮約十分鐘。
2.再過濾，留下湯汁。

3.把煮好的熱菊花茶倒進保羅瓶，靜置放涼。
4.等涼了，蓋上蓋子放進冰箱冷藏。

▽做好四杯的菊花茶凍，小雨一口氣吃掉兩杯，
讓小雨麻十分開心哪！p(^O^)q

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