《凍凍甜點》菊花茶凍

分類:1.6幼兒食2y+

上一篇《芝麻奶凍\奶酪》分享的是用主婦聯盟茶凍磚做奶凍,
這一篇來分享用海燕窩做菊花茶凍。

通常製作凍類甜點,
植物性的會利用海藻類,如海燕窩或寒天,
動物性的會利用吉利丁,這是一種來自於動物骨髓的膠質,
我比較傾向於選擇植物類,因為比較接近於食材原本的模樣,加工程序比較少。

海燕窩是一種海藻,經熱水煮過溶出裡面的膠質,再放涼,就會結凍。

在比例上,20公克的海石花\海燕窩,可以煮出3500cc的凍飲。

今天要用菊花茶來做菊花茶凍,
菊花是吳寶春推薦的野生的高山油菊,想更瞭解食材《請按此連結》。
市面上的菊花常有農藥,這一款菊花不單是台灣本地種植,而且沒有農藥。

身邊一位前輩跟我說,菊花茶比較涼,加一點龍眼乾(桂圓)、苟杞,可以調和一下。
剛好家裡有這些食材,而且龍眼乾還是剛收到的呢!

這就來寫做法囉!

【材料】

海燕窩、水,兩者比例2~3g比350cc。
菊花幾朵、龍眼乾幾顆去皮去籽,苟杞少許。
冰糖,依個人口味調整。

【做法】

1.先煮一鍋沸水。所有材料丟進茶壺,小火繼續煮約十分鐘。
2.再過濾,留下湯汁。

3.把煮好的熱菊花茶倒進保羅瓶,靜置放涼。
4.等涼了,蓋上蓋子放進冰箱冷藏。

▽做好四杯的菊花茶凍,小雨一口氣吃掉兩杯,
讓小雨麻十分開心哪!p(^O^)q

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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