最近母女倆迷上了自製優格。

小雨喜歡一早剛做好，入口溫溫的、嚐起來沒有酸味的優格。小雨麻喜歡在冷藏裡放上一週，多帶點酸味的優格。

聊起孩子的味覺喜好、孕婦的味覺喜好，常讓我覺得甚為奇妙。

因為小雨拔怕酸，所以我們家很少出現酸的食物，偶而小雨麻想吃些酸的時候，小雨會藉機跟著吃一點試試看，但要等她主動要求買一點酸的食物回來，並不容易。可是自從小雨麻懷孕之後，情形大為改觀。

在小雨麻腹中的小風妹妹，喜歡酸、不愛甜，幾乎每個產季裡的酸味果實，小風妹妹都想試試看，從鳳梨、柳橙、草莓、到檸檬、百香果、奇異果等。因為家裡酸味的水果增加了，小雨對酸味的態度從剛開始的淺嘗即止，演變到後來～變成會跟小雨麻搶，「媽媽～妳要留檸檬汁給我喝！」

小風妹妹不太喜歡喝豆漿、喝牛奶，但是一直想吃優格，小雨麻試了幾回市售優格，覺得不但成分太複雜，味道也太甜，想自己做優格的意念越來越強大，於是決定入手一台優格機，就自己來吧！

小雨麻自己做優格之後，小雨對優格的態度也大為改變，以前不太吃優格的小雨，眼巴巴看著小雨麻吃優格幾回之後，現在只要有機會，小雨就想來一碗。

優格的原理是利用益菌將牛奶的蛋白質進行發酵與分解，不但原先不易消化的酪蛋白變了，還增加了許多益菌，小雨麻前些日子因為鐵齒品嚐我的重度過敏原～香蕉，結果再次引起過敏發作，皮膚時好時壞、發癢了好一陣子，就在吃了一陣子自製優格後，咦？癢的症狀居然越來越輕微了！

有了優格機，自己做優格變得好簡單，而且投資金額並不算高，一台優格機大約一張小朋友有找。

【設備】優格機、玻璃瓶

【材料】優格菌（普羅）、牛奶（四方或吉蒸）

【做法】把牛奶、優格菌倒入玻璃瓶，攪拌均勻，放入優格機靜置一夜即可。

發酵時間一般需時10-12小時，天冷可靜置16小時，製好的優格放入冰箱可保存14天，剛製好的優格沒什麼酸味，放越久會越酸。

註：製好的優格如離水過多（一半）為失敗，冷藏的優格如變色或發霉就表示壞了。

小雨麻喜歡加一點黑糖和亞麻仁籽、綜合堅果，拌勻品嚐，

小雨品嚐時喜歡加很多黑糖（或蜂蜜或楓糖），一點點堅果，加上餅乾。

在小雨眼裡，這也是「媽媽牌的健康食物」。

【更多嬰幼兒餐具工具與食譜】

《副食品文索引表》

《幼兒食譜索引表》