香草糖是我很愛用的糖，自己煮紅茶時，用香草糖別有風味，做烘焙時，用香草糖取代一般糖，不但香氣足又天然，也都不用再另外購買香草精、香草粉了。

五年下來，我的廚房很少有機會需要補充香草精或香草豆莢，因為我那一盆香草糖就像是聚寶盆一樣，取之不盡用之不竭呀！

經常有人詢問小雨麻「哪裡買馬達加斯加香草豆莢？」這一篇文章就來告訴您。

在好市多COSTCO遇到香草豆莢好幾次了，我猜想應該不是只賣一陣子就沒有了，需要的朋友不妨參考看看。

COSTCO賣的自有品牌Kirkland香草豆莢來自馬達加斯加，是香草豆莢界的上等來源。

一份內含兩管豆莢，共計十支，更棒的是~~

它可是玻璃罐裝的！

香草豆莢的香味就來自於它的精油，精油最好用玻璃容器盛裝，保存起來比較不會變質。

▽讓人安心的玻璃罐裝，一管內含五支香草豆莢，看來很有質感。

過去曾分享過香草糖與香草精的作法：自製天然香草精、 香草糖

那篇文章因為前一陣子我的部落格出包、文章重整，留言已經不在，不然點進去可會看到那篇留言驚人地多~~~

藉著這個機會，我順便把常被問的香草糖香草精問題做一個QA整理：

Q：香草糖久了以後變得濕濕的、結塊了是正常的嗎？

A：香草豆莢會持續釋放出精油，讓糖越來越濕潤，這時候可以這麼做：

1.每隔兩三天至一週就把糖罐拿出來搖晃搖晃，讓糖與豆莢混合均勻。

2.香草糖要記得用它！取出一湯匙香草糖，就再放入一湯匙的新糖，並搖晃均勻。

因為一直有新糖加入，所以這盆香草糖會像聚寶盆一樣，一直有香草糖可以用。

我個人比較喜歡香草糖勝於香草精。

Q：香草精是不是會乾掉呢？

A：香草精是藉由酒將香草豆莢的精油帶出，還是老話一句，要記得用它，酒如果放在不夠密封的罐子裡，時間久了，會自然揮發。

Q：馬達加斯加的香草豆莢要在哪兒買？

A：這是最多人問的問題。

通常烘焙器材店有賣香草豆莢，請購買時注意一下產地。

我曾在高雄旺來興買到過，不過是塑膠袋裝的。

我也曾在網路上買到過，但因為時間久遠，請別來信問我在哪家網路商店買的，太考驗我記憶力了啊！

COSTCO近兩三年也有在賣馬達加斯加的香草豆莢，而且是令人安心的玻璃罐裝，十分推薦！我不確定是不是每家分店都有，為了保險起見，請事先打電話去您附近的分店詢問。

自製香草糖的作法也有很多種，我把做法寫下來，讓讀者便於DIY。

圖文版作法詳見：

《自製香草糖》（小雨麻在巧連智網站的專欄文章）

作法1.直接將香草剪成數段放入糖中，靜置半個月以上，每隔幾天就將玻璃罐搖晃一下，混合均勻。

作法2.烘焙、冰淇淋、煮紅茶、布丁等等，將豆莢剖半，用刀子或湯匙刮下香草籽用在前述甜點或飲料，剩餘豆莢剪段置入糖罐。

如果你的糖罐長得高高瘦瘦的，可以放下整支香草莢，那麼不用剪，直接將整支豆莢放進去糖罐裡。

或者也可以將香草籽刮下來放進糖罐，再將豆莢放入，搖晃一番。

作法3.將豆莢與糖放入食物調理機或磨豆機、果汁機等，攪打成粉末，過篩就是香草糖粉。

您看看！不只香草精的錢省下來，連烘焙常用的糖粉都省下來囉！

或許因為斷捨離，好事發生。

意外抽獎抽到整組WECK玻璃罐！總共有六個大大小小玻璃罐，而且是我最喜愛的系列。（大心）

新的WECK加入我原有的WECK收藏，決定幫我的香草糖換新家，用小草莓LOGO的德國WECK玻璃罐，裝起來果真讓我砰然心動呀。

Q：香草籽一起在糖罐內還是另作他用？

A：都可以喔！您可以刮出香草籽做布丁，再把豆莢放入，也可以直接將豆莢放入，待需要時再刮出香草籽。

Q：上圖左右兩罐的糖是一樣的嗎？

A：兩罐用的都是貳砂，右邊打成粉就從貳砂紅糖變白色糖粉了，兩罐用的糖是一樣的。

Q：糖可以換黑糖嗎？

A：當然可以。

Q：要放冰箱嗎？

A：室內陰涼處保存即可。