(好物)哪裡買馬達加斯加香草豆莢?香草糖如何DIY?

分類:6.6廚房小筆記

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香草糖是我很愛用的糖,自己煮紅茶時,用香草糖別有風味,做烘焙時,用香草糖取代一般糖,不但香氣足又天然,也都不用再另外購買香草精、香草粉了。

五年下來,我的廚房很少有機會需要補充香草精或香草豆莢,因為我那一盆香草糖就像是聚寶盆一樣,取之不盡用之不竭呀!

經常有人詢問小雨麻「哪裡買馬達加斯加香草豆莢?」這一篇文章就來告訴您。

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在好市多COSTCO遇到香草豆莢好幾次了,我猜想應該不是只賣一陣子就沒有了,需要的朋友不妨參考看看。

COSTCO賣的自有品牌Kirkland香草豆莢來自馬達加斯加,是香草豆莢界的上等來源。

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一份內含兩管豆莢,共計十支,更棒的是~~

它可是玻璃罐裝的!

香草豆莢的香味就來自於它的精油,精油最好用玻璃容器盛裝,保存起來比較不會變質。

▽讓人安心的玻璃罐裝,一管內含五支香草豆莢,看來很有質感。

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過去曾分享過香草糖與香草精的作法:自製天然香草精、 香草糖

那篇文章因為前一陣子我的部落格出包、文章重整,留言已經不在,不然點進去可會看到那篇留言驚人地多~~~

藉著這個機會,我順便把常被問的香草糖香草精問題做一個QA整理:

 

Q:香草糖久了以後變得濕濕的、結塊了是正常的嗎?

A:香草豆莢會持續釋放出精油,讓糖越來越濕潤,這時候可以這麼做:

1.每隔兩三天至一週就把糖罐拿出來搖晃搖晃,讓糖與豆莢混合均勻。

2.香草糖要記得用它!取出一湯匙香草糖,就再放入一湯匙的新糖,並搖晃均勻。

因為一直有新糖加入,所以這盆香草糖會像聚寶盆一樣,一直有香草糖可以用。

我個人比較喜歡香草糖勝於香草精。

 

Q:香草精是不是會乾掉呢?

A:香草精是藉由酒將香草豆莢的精油帶出,還是老話一句,要記得用它,酒如果放在不夠密封的罐子裡,時間久了,會自然揮發。

 

Q:馬達加斯加的香草豆莢要在哪兒買?

A:這是最多人問的問題。

通常烘焙器材店有賣香草豆莢,請購買時注意一下產地。

我曾在高雄旺來興買到過,不過是塑膠袋裝的。

我也曾在網路上買到過,但因為時間久遠,請別來信問我在哪家網路商店買的,太考驗我記憶力了啊!

COSTCO近兩三年也有在賣馬達加斯加的香草豆莢,而且是令人安心的玻璃罐裝,十分推薦!我不確定是不是每家分店都有,為了保險起見,請事先打電話去您附近的分店詢問。

 

自製香草糖的作法也有很多種,我把做法寫下來,讓讀者便於DIY。

圖文版作法詳見:

自製香草糖》(小雨麻在巧連智網站的專欄文章)

 

作法1.直接將香草剪成數段放入糖中,靜置半個月以上,每隔幾天就將玻璃罐搖晃一下,混合均勻。

 

作法2.烘焙、冰淇淋、煮紅茶、布丁等等,將豆莢剖半,用刀子或湯匙刮下香草籽用在前述甜點或飲料,剩餘豆莢剪段置入糖罐。

如果你的糖罐長得高高瘦瘦的,可以放下整支香草莢,那麼不用剪,直接將整支豆莢放進去糖罐裡。

或者也可以將香草籽刮下來放進糖罐,再將豆莢放入,搖晃一番。

 

作法3.將豆莢與糖放入食物調理機或磨豆機、果汁機等,攪打成粉末,過篩就是香草糖粉。

您看看!不只香草精的錢省下來,連烘焙常用的糖粉都省下來囉!

 

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或許因為斷捨離,好事發生。

意外抽獎抽到整組WECK玻璃罐!總共有六個大大小小玻璃罐,而且是我最喜愛的系列。(大心)

新的WECK加入我原有的WECK收藏,決定幫我的香草糖換新家,用小草莓LOGO的德國WECK玻璃罐,裝起來果真讓我砰然心動呀。

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Q:香草籽一起在糖罐內還是另作他用?

A:都可以喔!您可以刮出香草籽做布丁,再把豆莢放入,也可以直接將豆莢放入,待需要時再刮出香草籽。

 

Q:上圖左右兩罐的糖是一樣的嗎?

A:兩罐用的都是貳砂,右邊打成粉就從貳砂紅糖變白色糖粉了,兩罐用的糖是一樣的。

 

Q:糖可以換黑糖嗎?

A:當然可以。

 

Q:要放冰箱嗎?

A:室內陰涼處保存即可。

 

【香草糖與香草豆莢】別再買市售香草粉與香草精了,自製香草糖不但簡單、安心而且像聚寶盆一樣,取之不盡用之不竭!★哪裡買馬達加斯加香草豆莢?http://rainymom.com/2015-07-15-70/★2種方法自製香草糖(巧連智網站專欄)http://ppt.cc/Cvy39

Posted by ☆~Rainy‧小雨~☆媽咪的媽媽經 on 2015年7月14日

 

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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一般留言

  1. josephine 說:

    我昰在加國的,我可从在那裹買到香草莢呀?快覆!!

    1. 小雨麻 說:

      我沒住那兒,您問錯人了!

  2. 蕙蘭 說:

    請問版大好市多的香草豆莢是幾公分??好像長度不同價格也不同耶!!!

    1. 小雨麻 說:

      我手邊沒有豆莢了,
      無法為您量測喔!

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