先問一下各位，這時間發文會不會叨擾到各位啊？除了流口水之外，我擔心會擾人清夢，大家的Facebook通知是打開還是關閉呢？

最近便當書再次補貨，非常開心，感覺便當功力似乎提升不少，有人想看我分享喜愛的便當書嗎？

之前幫小雨帶牛肉便當，她說咀嚼太花時間，二十分鐘吃不完，食量只有平常一半。

近日我找到了人道飼養又好咀嚼的安格斯牛，買了小肉片用有機椰奶試著做成椰汁咖哩牛肉，哇！好嫩好好吃，一點都不老。

一部分連鍋加上乳酪絲送進烤箱，當餐吃掉，一部分留著放涼冷藏，隔日早上再用。

把吐司放進鬆餅機壓成吐司杯，鋪上炒熱的椰汁咖哩牛肉，再鋪上乳酪絲，送進烤箱烘烤至乳酪絲融化。放涼後就可以放入便當盒。

最近發現，不管什麼蔬菜，用壽司海苔捲起來，小雨都非常喜歡。

使用海苔還有一個好處，因為海苔和海帶、紫菜一樣有吸濕的作用，所以可以調節便當裡的濕度，避免便當裡濕度過高，影響食物保存。

只是要注意的是，蔬菜要先除去多餘水分，不然海苔會先吸蔬菜裡的水，那就沒有幫便當調濕的作用了。昨天用海苔捲豆芽菜，今天來用海苔捲菠菜。

｛小雨今日便當｝
★ 焗烤咖哩牛肉吐司杯
★ 茶葉蛋
★ 高麗菜生菜拌胡麻醬
★ 海苔捲菠菜
★ 西洋梨與楓糖米香

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焗烤咖哩牛肉吐司杯

A：椰汁咖哩牛肉
洋蔥1/4個切碎
小紅蘿蔔2根 去皮切塊
蘑菇3朵 去蒂切片
高湯冰磚1個
牛肉片1份 約200-300g
有機椰奶1/2碗
天然咖哩粉1/2大匙

B：焗烤吐司杯
切片吐司
乳酪絲

1.先用少許油炒香洋蔥。
2.加入紅蘿蔔、蘑菇、高湯，蓋上鍋蓋燜煮至蘑菇出水與高湯冰磚融化。
3.加入牛肉炒至半熟，加入有機椰奶與天然咖哩粉再蓋上鍋蓋燜煮至全熟，最後加鹽調味。
4.將吐司放進鬆餅機壓成吐司杯，若沒有鬆餅機，也可以將吐司放進瑪芬烤模。
5.依序將少許乳酪絲、椰汁咖哩牛肉、更多乳酪絲放進吐司杯。
6.送進小烤箱烤至乳酪絲融化，大約5分鐘。如是定溫烤箱，攝氏170-180度或華氏350度烘烤5分鐘。

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