【便當日記】#37焗烤咖哩牛肉吐司杯Bento #37 Beef Toast Cups

分類:1.10便當日記

先問一下各位,這時間發文會不會叨擾到各位啊?除了流口水之外,我擔心會擾人清夢,大家的Facebook通知是打開還是關閉呢?

最近便當書再次補貨,非常開心,感覺便當功力似乎提升不少,有人想看我分享喜愛的便當書嗎?

之前幫小雨帶牛肉便當,她說咀嚼太花時間,二十分鐘吃不完,食量只有平常一半。

近日我找到了人道飼養又好咀嚼的安格斯牛,買了小肉片用有機椰奶試著做成椰汁咖哩牛肉,哇!好嫩好好吃,一點都不老。

一部分連鍋加上乳酪絲送進烤箱,當餐吃掉,一部分留著放涼冷藏,隔日早上再用。

把吐司放進鬆餅機壓成吐司杯,鋪上炒熱的椰汁咖哩牛肉,再鋪上乳酪絲,送進烤箱烘烤至乳酪絲融化。放涼後就可以放入便當盒。

最近發現,不管什麼蔬菜,用壽司海苔捲起來,小雨都非常喜歡。

使用海苔還有一個好處,因為海苔和海帶、紫菜一樣有吸濕的作用,所以可以調節便當裡的濕度,避免便當裡濕度過高,影響食物保存。

只是要注意的是,蔬菜要先除去多餘水分,不然海苔會先吸蔬菜裡的水,那就沒有幫便當調濕的作用了。昨天用海苔捲豆芽菜,今天來用海苔捲菠菜。

{小雨今日便當}
★ 焗烤咖哩牛肉吐司杯
★ 茶葉蛋
★ 高麗菜生菜拌胡麻醬
★ 海苔捲菠菜
★ 西洋梨與楓糖米香

===

焗烤咖哩牛肉吐司杯

A:椰汁咖哩牛肉
洋蔥1/4個切碎
小紅蘿蔔2根 去皮切塊
蘑菇3朵 去蒂切片
高湯冰磚1個
牛肉片1份 約200-300g
有機椰奶1/2碗
天然咖哩粉1/2大匙

B:焗烤吐司杯
切片吐司
乳酪絲

1.先用少許油炒香洋蔥。
2.加入紅蘿蔔、蘑菇、高湯,蓋上鍋蓋燜煮至蘑菇出水與高湯冰磚融化。
3.加入牛肉炒至半熟,加入有機椰奶與天然咖哩粉再蓋上鍋蓋燜煮至全熟,最後加鹽調味。
4.將吐司放進鬆餅機壓成吐司杯,若沒有鬆餅機,也可以將吐司放進瑪芬烤模。
5.依序將少許乳酪絲、椰汁咖哩牛肉、更多乳酪絲放進吐司杯。
6.送進小烤箱烤至乳酪絲融化,大約5分鐘。如是定溫烤箱,攝氏170-180度或華氏350度烘烤5分鐘。

 

===
【延伸閱讀】
熱食的注意事項
冷便當注意事項
小雨麻便當日記

標籤: ,

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *