春暖花開的五月尾巴，我的語言進修跨入新的里程碑，取得了階段性的結業證明，原先預估下一階段的課程得等到九月才有空位，受到幸運之神眷顧，這個週一有名額釋出，我得以順利進階，無縫接軌。上課時間也因此變成一週四個白天，每回四小時，儼然如同學生作息。

我跟小雨打趣：「以後媽媽得跟妳一樣出門上學呢！」

隨著新課程的調整，一家作息又得重新適應。
我估量了一下……
小雨上課時間08:40-15:15，中餐便當。
小風上課時間12:40-15:10，下午點心。
我的上課時間09:00-13:00，要帶防彈奶昔或便當呢？好難決定。陷入選擇困難⋯⋯

這一學年因為小風上課是下午班，小雨的午餐因此變得彈性，有時早上就帶著冷便當或輕食出門，有時中午我們再送熱食。

由於中午家裡必定開伙，感覺中午送熱食是媽媽和女兒雙贏的選擇，媽媽輕鬆一點、少煮一餐，女兒也能吃到香味四溢的熱食。

近日出版菊出版松本有美新作《「創新自製調理包！」103道隨時輕鬆煮》，採用自製冷凍調理包的概念，既可確保食材新鮮，又可隨時加熱、快速上菜，這概念讓我回想起孩子小時候我自製副食品冰磚，助我省時育兒的經驗。

我實驗了一下，將調味好的肉食和蔬食分別製成食材調理包冷凍，需要時煮熟即可，真的好方便又好美味。

小雨在書上貼了不少標籤點餐，其中一道是「炸豬排」，之後每日都眨著雙眼問我：「明天便當會有炸豬排嗎？」

好啦！好啦！炸豬排這不就來了？！

《炸豬排》

材料：
豬里肌肉（豬排用）2片
鹽、胡椒各少許
低筋麵粉2大匙
蛋液1個份
麵包粉適量

食材調理包做法：
1.豬肉以撖麵棍輕拍，脂肪的部分以菜刀畫出刀痕，兩面灑上鹽與胡椒。
2.依序裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，不要重疊地放入保存袋中冷凍。

重點提示：
太細的麵包粉在冷凍時容易結霜，這是導致油炸時噴油的原因。請使用較粗的麵包粉。調理時如果有剩餘的麵包粉，也請一併放入保存袋，可以吸收多餘的濕氣與水分。

使用法：
1.將油倒入平底鍋中，高度約3cm左右的油量，以中火加熱，放入2片豬排，雙面各炸4分鐘。
2.將豬排切成方便食用的大小。

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｛小雨便當｝
★ 豬排飯與綜合時蔬
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🍱小雨麻便當日記
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