【便當日記】#92日式炸豬排Bento #92 Katsudon Pork Cutlet Rice

分類:1.10便當日記

春暖花開的五月尾巴,我的語言進修跨入新的里程碑,取得了階段性的結業證明,原先預估下一階段的課程得等到九月才有空位,受到幸運之神眷顧,這個週一有名額釋出,我得以順利進階,無縫接軌。上課時間也因此變成一週四個白天,每回四小時,儼然如同學生作息。

我跟小雨打趣:「以後媽媽得跟妳一樣出門上學呢!」

隨著新課程的調整,一家作息又得重新適應。
我估量了一下……
小雨上課時間08:40-15:15,中餐便當。
小風上課時間12:40-15:10,下午點心。
我的上課時間09:00-13:00,要帶防彈奶昔或便當呢?好難決定。陷入選擇困難⋯⋯

這一學年因為小風上課是下午班,小雨的午餐因此變得彈性,有時早上就帶著冷便當或輕食出門,有時中午我們再送熱食。

由於中午家裡必定開伙,感覺中午送熱食是媽媽和女兒雙贏的選擇,媽媽輕鬆一點、少煮一餐,女兒也能吃到香味四溢的熱食。

近日出版菊出版松本有美新作《「創新自製調理包!」103道隨時輕鬆煮》,採用自製冷凍調理包的概念,既可確保食材新鮮,又可隨時加熱、快速上菜,這概念讓我回想起孩子小時候我自製副食品冰磚,助我省時育兒的經驗。

我實驗了一下,將調味好的肉食和蔬食分別製成食材調理包冷凍,需要時煮熟即可,真的好方便又好美味。

小雨在書上貼了不少標籤點餐,其中一道是「炸豬排」,之後每日都眨著雙眼問我:「明天便當會有炸豬排嗎?」

好啦!好啦!炸豬排這不就來了?!

《炸豬排》

材料:
豬里肌肉(豬排用)2片
鹽、胡椒各少許
低筋麵粉2大匙
蛋液1個份
麵包粉適量

食材調理包做法:
1.豬肉以撖麵棍輕拍,脂肪的部分以菜刀畫出刀痕,兩面灑上鹽與胡椒。
2.依序裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,不要重疊地放入保存袋中冷凍。

重點提示:
太細的麵包粉在冷凍時容易結霜,這是導致油炸時噴油的原因。請使用較粗的麵包粉。調理時如果有剩餘的麵包粉,也請一併放入保存袋,可以吸收多餘的濕氣與水分。

使用法:
1.將油倒入平底鍋中,高度約3cm左右的油量,以中火加熱,放入2片豬排,雙面各炸4分鐘。
2.將豬排切成方便食用的大小。

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《日本常備菜教主「創新自製調理包!」隨時輕鬆煮的冷凍保存法,103道沒有壓力從容上菜!》,6/18前任選2本75折。 博客來傳送門:《按此連結
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{小雨便當}
★ 豬排飯與綜合時蔬
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🍱小雨麻便當日記
http://bit.ly/2vPeJXx

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2019/02已分享超過490篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過2100萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來全館年度百大暢銷書、2017-2018博客來親子分類年度百大。《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。2018/12出版《小雨麻極簡育兒提案:打造輕省卻心靈自由的減法生活》,登上博客來新書榜親子教養類TOP 1。
減法生活實踐者,目前一家旅居加拿大中。

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