孩子剛上小學，媽媽除了煩惱如何備置孩子的上學用品，還要煩惱如何快速做出早餐，並兼顧營養均衡、孩子喜歡，除了小雨麻分享的早餐文，在《小雨麻的100道馬克杯料理，上桌！》書中也收錄了100道簡單易做又營養好吃的料理，這週小雨麻就選適合當早餐的食譜來陪伴大家度過開學週吧！祝福大家兵不荒馬不亂。❤

週一上學心情比較憂鬱，來一道鮭魚蔬菜馬克杯燕麥粥吧！

鮭魚的營養有助大腦學習、增加專注力、情緒更穩定，媽媽為孩子準備鮭魚餐，讓孩子帶著滿滿的活力，快樂學習。

★分量
大馬克杯1 杯

★材料
燕麥1/2 杯量米杯
鮭魚1/3 個手掌大，切為4小塊
西洋芹半根，切為2 至3 段
黑木耳1 小片，切絲
新鮮香菇1 朵，切絲
白花椰菜或高麗菜切小片2 大匙
紅蘿蔔小丁1 大匙
蔬菜高湯半杯馬克杯

★做法
1.所有材料投進馬克杯，加入高湯與溫水至七分滿，拌勻後放入電鍋，外鍋加1.5量米杯水，待開關跳起後再燜5-15分鐘。（依孩子喜歡的口感調整燜煮時間）
2.取出西洋芹，加少許鹽調味。

★Tips
1.新鮮香菇也可換成乾香菇，需事先泡軟。
2.高湯也可以換成水。

★料理時間與省時撇步：
1.使用小鍋子與瓦斯爐煮，約需時10-15分鐘。
2.使用電鍋現蒸馬克杯約需時30-40分鐘。
3.更省時秘訣：前一晚先做好，放冰箱冷藏，隔天上午用電鍋加熱，外鍋加1/3量米杯水，約需時10分鐘。

★延伸閱讀：

《省時早餐特輯。70+嬰幼兒早餐大集合》

《小雨麻的書二寶—小雨麻的100道馬克杯料理，上桌！》

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