今天來分享我戒糖初期很喜歡的一款無添加糖點心：布朗尼提拉米蘇

這一款點心我非常喜愛，使用的都是自然食材，不含糖、不含麩質、不使用麵粉，也不含細菌溫床生蛋。底層的堅果香氣濃厚、口感紮實，上層白色的部分口感綿密，莓果的輕微甜味在馬司卡彭起司中化開，有畫龍點睛之效。不但受我家阿嬤好評，小風妹妹也常和我一同享用。

不久前分享「超過兩個月沒碰甜食」，結果好幾位讀者留言表示訝異。

其實吃糖是會成癮的，愈是習慣吃甜食，就愈難擺脫糖。
為什麼呢？
因為糖會設下一個陷阱，還會造成惡性循環。

「糖對大腦來說，就像汽油一樣，能快速提供爆發性的能量。若吃太多糖，適應了這種高速能量來源，就會無法克制地想要愈吃愈多。」2020年出版的”Sugar Shock”一書如此描述大腦如何陷入糖的陷阱與惡性循環。

「1.糖經消化後進入血液循環，刺激胰臟分泌更多胰島素。

2.過多的胰島素會造成脂肪細胞快速儲存血液裡的葡萄糖、脂肪酸等所有富含熱量的物質。

3.結果造成血液裡剩下的能量不足，對能量需求特別高的大腦又立即發出「飢餓」信號。

4.身體接收到飢餓信號時，會特別渴求能快速補充熱量的含糖食物，即使才剛吃過甜食不久。這就是為什麼含糖食物如此令人難以抗拒。」

我現在已經對甜食很有免疫力了，但我也承認，在戒糖初期有時還是會心癢癢的，那時候我把兩種魔鬼級的點心組合在一起，成品意外好吃！但因為不加糖也不使用麵粉，只要控制好食用份量，就不會造成胰島素大幅波動，加上富含脂肪，所以吃起來很有飽足感，不會一口氣吃太多。

當時我戒糖四個多月，寫下了這段文字：

「意外進入一個美好的世界，得到了自由。我不再對甜食心懷罪惡，原來不加糖也還是有很多美味點心可以享用，而且不會增加健康和體重的負擔，同時搭配健身習慣，體重、肌肉和體脂都達到中年大嬸很滿意的狀態。」

如果妳也剛戒糖，偶爾也會心癢癢的，不妨試試看這道點心。作法超簡單，而且非常好吃喔！

【材料】

★底層：
無鹽奶油100g
杏仁70g
無糖可可粉20g
鹽少許
蛋3個
喜歡的堅果40g

★中層：
馬司卡彭起司250g
綜合莓果100g

★表層：
無糖可可粉
註：要食用時再酌量灑上。

【詳細作法】

無糖蛋糕：布朗尼提拉米蘇 Unsweetened Brownie tiramisu

【營養成分分析】
總熱量2547大卡
碳水化合物86克
_纖維10 克
_糖21 克
脂肪232 克
蛋白質47 克

★非運動後點心-每次可吃1/16份
熱量 159大卡
碳水化合物 5 克
_纖維1 克
_糖1 克
脂肪15 克
蛋白質3 克

★ 早餐-每次可吃1/8份
熱量 318大卡
碳水化合物 11 克
_纖維1 克
_糖3 克
脂肪29 克
蛋白質6 克

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