今天來為大家介紹地瓜饅頭吧！

其實地瓜饅頭吃起來不會有很重的地瓜味，
如果孩子對酵母、對小麥不會過敏的話，
我覺得地瓜饅頭頗適合作為孩子初次認識地瓜的食物，
一來能做為手指食物，二來口感很軟，三來能作主食、也能當作點心。

南瓜饅頭的做法也一樣，下一篇再來試試南瓜饅頭。

最近的饅頭相關文章：

【材料】

中筋麵粉120g
過篩的黑糖20g
酵母粉1g
地瓜泥60g
水30g左右（依地瓜泥乾濕狀態調整）
老麵30g(老麵做法請參考《歐式麵包》)

【做法】

1.地瓜去皮切小丁，放入電鍋蒸熟。
2.蒸熟的地瓜，用叉子壓成泥狀。


3.材料混合均勻，蓋上濕布，靜置發酵20分鐘以上。

4.在工作台上灑一點手粉（中筋或高筋麵粉），
取出麵團，用桿麵棍桿平、捲起，再桿平、再捲起，
桿平、捲起的步驟可以多重複幾次，直到麵團變Q，
這個步驟可以幫助饅頭的口感更有嚼勁。



5.把麵團桿平桿薄，捲起麵團成為長條狀，盡量把直徑控制在2-3公分左右。

6.用刀子將條狀麵團分割為2-3公分一個。

接下來是準備蒸包的步驟，請參考：
用鍋子蒸饅頭的裝置與方法＆自製蒸包紙＼包子紙 

完成的地瓜饅頭，小雨的小手一手抓一個剛好。

【更多嬰幼兒餐具工具與食譜】
副食品文索引表
幼兒食譜文索引表