【9~11m】副食品:蔬菜高湯

分類:1.3雨。副食品7-18m

 

小雨麻作一下功課研究了蔬菜高湯,
據說熬煮蔬菜高湯的材料
要盡量挑選耐煮且不易有怪味的食材,
那可以選擇哪些材料呢?

 

可以煮蔬菜高湯的材料:
紅蘿蔔、高麗菜、白蘿蔔、蕪菁(不明?)、洋蔥(不明?)、花椰菜梗、
蕃茄(過敏原)、馬鈴薯、芹(過敏原)

 

解釋一下,
(過敏原)表示這是嬰兒容易過敏的食物,最好一歲或一歲半以後再食用,
(不明?)表示是否為過敏原,小雨麻的資料不足,不清楚。

 

在這之中,
小雨目前可以吃的安全食物只有紅蘿蔔和綠花椰菜梗,
所以初次熬煮高湯就來試試這兩樣材料。

 

 

首先把材料去皮、清洗過後,切成條狀或薄片狀,放入鍋中,水量淹材料即可。
書上說先用中火煮滾後,改小火熬煮15分鐘以上,並去掉浮末,
小雨麻用的是快鍋(WMF壓力鍋),
中火煮到一條紅線後改小火,說明書說蔬菜湯可以煮6-8分鐘,
小雨麻煮了十多分,
開蓋之後,將!將!

 

 

紅蘿蔔抓起來用手捏捏看,有夠軟的!

 

用篩子過濾殘渣後,呈現出美麗的亮澄澄色澤的高湯~

 

小雨麻試喝了一口,(⊙o⊙) 哇~味道好香好讚呢!

 

 

 

 

把高湯製成冰磚,搭配白飯使用,就不怕白飯太乾了。

 

 

 

 

熬煮過的紅蘿蔔不用丟棄,冷藏、冷凍的分裝好,需要時用電鍋加熱就可以食用。

 

第二種高湯是為了測試高麗菜,
小雨之前吃高麗菜的時候,
小雨麻忘了是出現什麼情形才列入觀察清單,
看了下記錄表,食用時間是20091008,
間隔時間已經超過陳俊旭說的三週、兒童手冊說的一兩個月了,
這次就用高湯來試試高麗菜吧。

 

註:如果有比較嚴重的過敏,最好間隔六個月以上~

 

先把最外層高麗菜去除,

 

 

 

 

切下一小部分,並切成條狀,

 

 

 

 

稍微泡水一會兒,仔細清洗,

 

 

 

 

加入紅蘿蔔之後一起入鍋熬煮,

 

 

 

熬煮出來的是金黃色的高湯。

 

 

 

 

副食品和高湯冰磚們在冰箱排排坐留影,簡單標示一下內容與製作日期。

 

 

冷凍庫裡的其他食物通通都用COSTCO買的密保諾ZIPLOC夾鍊袋封存,
就不怕異味污染副食品和冰箱。

 

 

 

這次的副食品記錄表項目就以這樣的方式記錄:
高湯A-紅蘿蔔+青花菜梗
高湯B-紅蘿蔔+高麗菜

 

 

在嘗試高湯B的第一天晚上,
很久沒有吐奶的小雨居然吐奶了,
雖然小雨拔判斷是因為喝奶太急而不是過敏,
不過為慎重起見,還是作個記錄再觀察看看。

 

 

 

小雨的菜單:
冰磚包括豌豆泥、菜泥米糊、蘋果米糊、高湯、紅蘿蔔條(煮的很爛)
還有一小碗用象印電子鍋煮的白飯

 

 

 

 

用大同電鍋蒸過以後

 

 

分盤~

 

主食為菜泥米糊+1:2白飯+高湯,拌勻,
甜點為豌豆泥+蘋果米糊,拌勻,
另一盤是紅蘿蔔讓小雨練習自行用餐。

 

 

小雨另一次的自行用餐,紅蘿蔔片+一團白飯

 

 

現在小雨幾乎都會把自己盤內的東西吃光了,

 

而且午晚餐已經可以吃到250、260了,好棒好棒(小雨麻幫小雨拍拍手)

 

而且飯後也會自己洗手(小雨麻熊抱小雨^O^b)

 

小雨GJ!!!

 

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小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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  1. Evon 說:

    請問一下,高湯冰磚,多久要吃完呢?謝謝

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