6.6廚房小筆記

低醣食譜影片-櫛瓜布朗尼

低醣食譜影片-櫛瓜布朗尼

前些日子鄰居送來自家烘培的櫛瓜布朗尼蛋糕與我們分享,小雨和小風聽到是用櫛瓜做的布朗尼,不可置信,撇撇嘴表示興趣缺缺。 在此之前我只在加拿大一些烘培社團看過人家做,但也沒吃過,難以想像。 既然孩子不感興...
低醣食譜影片-無糖豆漿拿鐵

低醣食譜影片-無糖豆漿拿鐵

加拿大的咖啡館經常會為不喝乳製品的客人提供鮮乳以外的替代品,拿鐵也好,卡布奇諾也好,都能改用杏仁奶或豆奶作為奶泡材料。 這幾年戒糖以後,舌尖對於自然食材的甜度變得靈敏。試過各種含有奶泡的拿鐵與卡布奇諾...
低醣速簡食譜 -越式海鮮湯

低醣速簡食譜 -越式海鮮湯

這幾年迷上越式海鮮湯、牛肉湯,利用簡單幾樣食材,滋味卻大為迷人。自然發酵的魚露鮮味、檸檬的酸香、羅勒的香草,結合成一曲曼妙動人的交響樂。有時煮牛肉、有時煮海鮮,想吃飽一點就加入河粉,快煮又美味,而且不...
氣炸鍋低醣食譜-日曬番茄烤雞

氣炸鍋低醣食譜-日曬番茄烤雞

第一次在加拿大吃到日曬番茄烤雞時,驚為「天雞」,味道有特色、強烈且有層次。 心心念念找來橄欖油漬日曬番茄,利用簡單幾樣食材,復刻了同樣的好味道,想來這道料理的靈魂就在揉合了番茄的旨味(一種鮮味)與檸檬...
低醣食譜-百搭泡菜鍋

低醣食譜-百搭泡菜鍋

韓式泡菜是我和另一半這幾年愛上的食材。發酵的泡菜含有天然益生菌,對消化有益。加上滋味豐富有層次、和各式食材都能揉合得渾然天成,對煮婦來說還有個關鍵吸引力:十分鐘之內就可以搞定!
低醣食譜-台式家常滷牛肉

低醣食譜-台式家常滷牛肉

分享我們家餐桌上另一道受大人小孩歡迎的可口主菜——台式家常滷牛肉。 小雨姊姊喜歡氣炸牛排,小風妹妹則偏愛這道滷牛肉。 利用WMF壓力鍋將牛肉燉煮軟爛,切小塊或切薄之後,孩子也容易咀嚼入喉。 滷包、幾片...