薑的保存法

分類:6.6廚房小筆記

有機的老薑不易買,每次一有機會,小雨麻一定要買一堆,
可是常常保存到後來越來越乾、越來越乾、越來越乾……
漸漸的就縮水了,損失難以計量。囧

買了要冷藏的嫩薑並沒有讓小雨麻比較好運,
因為嫩薑含水量高,冰在冰箱裡超容易發霉,
常常只有前一兩天用到,之後都是倒廚餘的份。囧

因為幾次這樣的經驗,
小雨麻靈機一動
把以前作副食品的冰磚方法拿出來用,
用了一段時間之後覺得這個方法好得不得了,
一定要跟大家分享一下。

1.老薑可以先去皮,如果不去皮的話要把塵土洗乾淨。

2.削過皮的老薑切小塊。

3.加冷開水放入果汁機打成薑汁。水量可依各人口味調整。

4.打好的薑汁放入附蓋製冰盒,進冷凍庫做成冰磚,需要時就取一兩塊使用就可以了。

做好的薑汁超好用,比如說:

1.炒菜、去腥
要炒菜時、要煮肉去腥時,只需要取一兩塊冰磚出來煮就可以了 。
簡單方便,而且吃的時候不用挑去薑片薑絲,不會影響口感。

2.自製黑糖薑茶
女性朋友生理期時可以喝黑糖薑茶去寒,這時候只需取一塊冰磚出來放杯子裡,
加一點開水、黑糖,放入電鍋煮熟就可以食用。

3.自製粉薑茶
陳俊旭建議感冒初期、過敏初期喝的粉薑茶,
也只需要拿出一塊冰磚、加一匙粉光參粉末、一杯水,
用鍋子煮開或用電鍋蒸熟均可。

4.米酒薑汁泡腳法
莊淑旂的米酒薑汁泡腳去寒方法,也是直接取冰磚,
加上熱水、米酒就可以使用。

現在小雨麻都一次做一堆薑汁冰磚,
久久之後用完了再來做一次,
再也不怕老薑縮水、嫩薑發霉囉。

很棒的方法,野人獻曝推薦給大家!>///<

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2019/02已分享超過490篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過2100萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來全館年度百大暢銷書、2017-2018博客來親子分類年度百大。《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。2018/12出版《小雨麻極簡育兒提案:打造輕省卻心靈自由的減法生活》,登上博客來新書榜親子教養類TOP 1。
減法生活實踐者,目前一家旅居加拿大中。

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