△從麵皮開始，一切自己來的小嘴巴一口燒賣。

小雨小時候有一段時間，和混合的食材比起來，更愛吃食材的純味，
因此拌飯啦、雜煮啦、麵皮包餡的dumpling都不甚討好，
兩歲多過後的小雨可以接受的料理方式更為多元，
於是我們家餐桌上漸開始出現香鬆飯、拌飯等。

之前的dumpling都是大人的尺寸剪碎，
入口的口感不同，可能比較燙口也會影響小雨的觀感。
這天想來試試自己做小嘴巴也可以吃的一口燒賣，
因為小雨最近很愛吃玉米，
所以特別加進吃起來甜甜的玉米粒，
另外也簡化省略了大人dumpling裡面的香辛料。

【材料】

一、燒賣皮
麵粉50g。通常用的是中筋麵粉，家裡只有低筋，用起來倒也很順利。
水，20g。
鹽，少許。

二、內餡
豬肉75g。
玉米粒25g。主婦聯盟的玉米粒。
洋蔥冰磚一顆。基本上一般用的是碎洋蔥，我的洋蔥都打泥做成冰磚，要用時就取出一顆就好。
香油，少許。
鹽，酌量。

【作法】

1.先來做燒賣皮，把麵粉、水、鹽拌勻成糰，再用桿面棍桿成薄片。

2.我想做出圓形的皮，找了家裡現有的道具幫忙～寬口徑的奶瓶蓋。

3.利用奶瓶蓋，像蓋章一樣蓋出一塊塊的燒賣皮，灑上一點麵粉避免沾黏，
再繼續將圓形皮桿薄，越薄越好。
自己做麵皮，一來簡單，二來不用擔心被加了人工添加物。

▽讓小雨參與製作過程，既增加小雨對製作過程的體會，也增加對食物的期待感。

4.接著來做內餡，先把豬肉用攪拌器打成肉泥，再加入玉米粒、碎洋蔥、香油、鹽拌勻。

5.預估孩子的一口量，把肉餡分捏成一個個圓桶狀。

6.準備蒸籠，鋪上洗淨的蒸布。小小的蒸籠，可以放在電鍋，非常方便。

7.燒賣皮泡水軟化後，放上肉餡，倒扣在蒸籠。

8.隔著隔熱架，放入電鍋，外鍋放半杯到一杯水，蒸熟即可。

在蒸的過程中，飄出來的竹香味道聞起來非常清爽，
小雨一邊聞著香味一邊催促著：『怎麼還沒好啊？』

蒸好之後稍微放涼即可讓孩子食用。

小雨不願拍照，小嘴巴一口吃下又趕緊跑開，
丟下一句：『我要帶去阿嬤家吃喔～』
為娘於是趕緊幫小雨帶便當啦！XD

消耗完了燒賣皮，剩下一點肉餡，
我準備一點紫米，泡水一小時過後，
把肉餡裹上紫米，放入蒸籠蒸熟，就是營養豐富的紫米珍珠丸子了！

最近有好幾位格友提到孩子的不食、偏食問題，
我想強調一下『不要批評食物』的重要性，
避免在孩子面前提到『我不愛吃某食物』、『孩子不吃某食物』，或者『某某不好吃』，
如果孩子不愛的話，就等一陣子再試試看。

小雨吃東西我一直都是這樣的態度，現在不愛嗎？沒關係，過一陣子換個方式再給。
避免輕易的下結論：『我的孩子不愛吃某某食物』←這樣反而容易養成孩子偏食的習慣。
總有一天會等到孩子願意吃的時候喔～

關鍵字：幼兒食譜、燒賣、自製燒賣、一口燒賣、珍珠丸子、dumpling

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【我的參考資料】
☆自製白麵條、水餃皮、餛飩皮（by 周老師的美食教室）
☆珍珠丸子（by Carol 自在生活）
☆料理點心大百科3 美味滿分的速食與慢食料理（by 瀨尾幸子、本間節子）