西湖牛肉羹\西湖牛肉湯

分類:1.6幼兒食2y+

之前小雨麻和Zoe媽學了一道湯品,西湖牛肉羹,
這是一道江南名菜,味道很好,口感軟嫩,不需費力咀嚼,
會讓人一碗接一碗停不下來,每次有大人小孩在家聚餐的場合,
我們便會端出這一道容易準備又可口討喜的湯品。

最近家裡冰箱有牛肉、有豆腐,還有常備的香辛料,
小雨麻突然就想煮這道湯品,只是這回不勾欠做羹,而是直接煮成湯,
喝起來的滋味還是很棒。

【材料】

牛絞肉300g、豆腐一盒、青蔥一根、蒜頭4瓣、薑片兩三片、洋蔥1/4顆
水750cc
調味料:麻油2.5ml、醬油25ml

【做法】

1.利用調理器把生的蔥、薑、蒜、洋蔥打成細泥,備用。
2.豆腐切丁備用。
3.將牛絞肉加上醬油、少許麻油攪拌。
4.將牛絞肉與蔥、薑、蒜、洋蔥一起入鍋拌炒,
接著加入水,煮至沸騰,
最後加入豆腐丁煮熟,就完成了。

如果要煮成羹,可在最後一步驟再加入勾欠水,勾欠可用地瓜粉或蓮藕粉等。

炒過的蔥、薑、蒜、洋蔥,重嗆味會轉甜,
是這一道料理美味的眉角。

多層次的味道,軟嫩豆腐的容易入口,
其他材料都不需用力咬嚼,是很適合小小孩的一道湯品。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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