【親子廚房\親子烘焙】小熊可可黑糖餅乾

分類:1.7親子廚房

我最近越來越覺得在孩子生命前四年裡,
對廚房付出的時間與心血是很划算的投資。

連日的忙碌使家裡廚房的溫度冷了下來,
四歲小雨說:「媽媽,我很想念妳煮的飯。」

也是因為忙碌,家裡的親子烘焙課少了,
四歲小雨跑到放置烘焙用品的櫃子取出工具說:
「媽媽,我想跟妳一起做小熊餅乾。」

「家裡的爐灶暖了,家庭間的氛圍也會比較溫暖。」
前些日子與恩師阿寶聊天時,她提出了這樣的看法。

家裡的廚房與餐廳不是只有填飽肚子的功能,一家子各自在外忙了一日,回到家之後有個舒適的空間相聚,能聊聊一日發生的愁苦或歡笑,能有個空間一起張羅、一起飲食自家烹煮的菜餚,不用擔心吃下過多的人工調味、不用擔心餐廳的時限是不是快結束了、不用擔心窗外突然下起大雨影響歸途,那種輕鬆感的確是外食難以比擬。

四歲的孩子說不出這些大道理,她只是直覺地道出她的想念。

「媽媽,我想跟妳一起做小熊餅乾,這次來試試巧克力口味好嗎?」小雨說。

材料:
奶油35g、黑糖20g、牛奶60g、低筋麵粉65g、購自主婦聯盟的純可可粉10g

做法:
1.黑糖、可可粉、低筋麵粉,攪拌均勻。
2.奶油煮溶,與牛奶拌勻。
3.步驟1&2拌勻。
4.在KAISER小熊烤模薄薄刷上一層油,將步驟3麵糊倒入,
輕壓即可,讓每個小熊平均有薄薄一層麵糊。
5.放入已預熱的烤箱,設定溫度攝氏180度,烘烤15分鐘。

註:
去年我們一家子曾安排一趟旅行,深入田園瞭解咖啡與巧克力是怎麼一回事,小雨麻這才知道,可可是一種熱帶水果,含有豐富的可可脂,把可可果實攪碎煮溶之後,會溶出可可脂,可可脂凝固便是巧克力,剩下的果渣曬乾便是可可粉,這是最原始的可可模樣。
只是現在市面上的可可加了太多人工添加物,猶有甚者會添加氫化植物油,選購時不可不慎。另外,可可本身含有咖啡因,為了避免影響孩子的生長,食用可可量少為宜,尤其兩歲以前的寶寶更應避免。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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