上一篇分享《海苔熱狗捲》，有媽媽擔心熱狗對孩子不好，其實，信功加工肉品為自己把關的亞硝酸鹽的量，是國家標準訂定的一半，更為嚴格，加工肉品如果完全不加亞硝酸鹽會有更嚴重的引起肉毒桿菌中毒的致命危險，詳情可以看看《這一篇文章》。

當然完全不吃加工肉品是更好的，這篇食譜就來分享用肉片做海苔捲的方法。

《材料》

麵粉：主婦聯盟的麵粉

麵包粉：可以用自己做的麵包攪打，或者買法國長棍麵包自己攪打。

薄肉片：火鍋肉片。

蛋一個，打散為蛋液。

海苔：我用主婦聯盟的燒海苔，成分只有紫菜。

內餡：選用孩子喜歡的食材，我用起司和玉米粒，起司之前介紹過《連結》，玉米粒是自己從新鮮玉米上削下來的。

《做法》

1.海苔剪為長條狀，依序鋪上肉片、起司與玉米，接著將肉片捲起。

2.捲起肉片後，外層包上海苔，捲起，用蛋液將海苔黏合。

3.海苔肉片捲依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，入油鍋煎熟。

先沾上麵粉是為了吸去多餘的水分，避免下鍋時熱油噴濺。

油鍋裡的油，深度大約是肉捲的一半左右，畢竟好油不便宜，家庭主婦得精打細算一點。

用最小的火緩緩加熱，油熱了再放入肉捲，文火煎，免得溫度升溫太快，超過冒煙點。

別忘了選冒煙點高的油，關於油請參考《油品使用原則》。

因為是給孩子吃的，別捲太大捲唷～

我覺得這樣的味道就夠了，如果你覺得不夠味，再撒一點海鹽吧。

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