最近身邊好友不約而同入手豆漿機，讓我大感吃驚，為什麼呢？

不瞞各位，九陽豆漿機剛進台灣市場的時候，小雨阿嬤就跟團購進了數台，而且將其中一台搬來我這兒……（我那時候應該寫寫開箱文嗎？哈！）

操作過之後，我懷疑在網路上部落格的世界看到的都是試用的廣告，因為我覺得一點也不好用。

為什麼呢？

那時最先引進的那一台，在技術上是最初階的機種，它有幾個問題：

1.中間攪拌與擾流那部分非常難洗，要花很多清洗時間。

2.豆漿不夠細，我還是要過濾，所以還要增加刷洗濾網的工作。

3.最嘔的來了，煮好的豆漿有豆腥味，根本沒煮熟吧？！我還是要放到瓦斯爐上再煮一遍。

結果，我一點都不覺得豆漿機省到我的時間！

可是最近姊妹淘們分別入手最高階的九陽機種與飛利浦機種，而且讚不絕口。

於是我又開始花時間到處看豆漿機，也做了不少功課。

網路上將豆漿機原理解釋最清楚的就是《豆漿機實驗室》了，感謝有他，讓我少了許多摸索。

原來豆漿機的加熱原理分三代：

第一代是中間的加熱棒，也就是我們家最早用的那一款。

第二代是底盤加熱。

第三代是立體環繞加熱，可以避免底盤加熱底部燒焦難清洗的問題。

我看了幾款心中比較有興趣的機種：

1.侯佩岑代言的勳風豆漿機：研究過後，顯然算是底部加熱的機種，算是第二代的加熱技術，不是最新的。而且我跟著「豆漿機實驗室」查詢生產履歷，發現他雖然是掛台灣的品牌，但是工廠在東莞。

2.飛利浦最高階豆漿機：號稱不用過濾，我跟朋友借豆漿機來研究，加熱技術看起來是最新的立體環繞加熱，但是我沒看到溫度感知裝置。查詢生產履歷是中國製無誤。

3.九陽的乳牛機：根據目前「豆漿機實驗室」的說法，目前豆漿機的專利幾乎都掌握在九陽手中，連飛利浦的侵權官司都落敗，九陽可說是目前市場上技術最好的品牌。可是我還是有疑慮：如果「豆漿機實驗室」的實驗，放98度開水進去，豆漿機的保護機制讓它不能動作，那麼，豆漿機是不是其實沒有達到攝氏100度的沸騰狀態？這是不是我當初喝到「豆腥味」的原因呢？

因為心裡有疙瘩，我還是不敢下手買豆漿機。

用傳統煮豆漿的方式又很麻煩，不太適合超忙碌的兩個孩子的媽。

朋友說：「妳不是有C牌調理機嗎？」

那一台已經帶回台北孝敬小雨外婆了咩～

我跟小雨阿嬤討論，阿嬤說，現在她的豆漿機晾著，沒有在用，因為她找到更方便的方法。

我說，我之前在主婦聯盟FB看到一段分享，是名豐老闆分享的方法。（來源連結）

一、浸泡黃豆
先將黃豆用乾淨的水（過濾水或冷開水）洗淨後浸泡於冰水中，再將黃豆移入冰箱冷藏約13至15小時，由於浸泡時間較長，建議可於睡前浸泡。

二、蒸煮黃豆
第二天早上將黃豆取出放入電鍋蒸煮：內鍋不放水，外鍋放2至3杯水。時間拿捏以聞到黃豆香氣冒出後再蒸煮10分鐘為參考。

三、分裝與冷藏保存
蒸煮好的黃豆建議分裝成數等份，以保鮮膜封好後，放入冰箱冷凍櫃冷凍，想飲用時再進行第四步驟即可。

四、取出解凍，加熱開水打成黃豆漿
將黃豆解凍後，與熱開水加入果汁調理機中，攪拌完就是一杯香濃的熱豆漿。

小雨阿嬤知道了，笑著說：「跟我差不多耶！只是我不是用電鍋，是用WMF壓力鍋，也很快喔！」

小雨麻趕緊記下小雨阿嬤分享的方法：

（1）先將黃豆洗淨泡水。豆水的水量體積比大約一比三。阿嬤通常是前一晚睡前泡水，隔天上午煮豆。

記得買非基改、人吃的黃豆，現在基改黃豆、飼料豆很多！

煮豆將最怕假滾，要顧火邊攪拌很麻煩，但是改煮豆子就簡單多了。

（2）取出濕豆，加水量大約淹過即可，不用太多。

用WMF壓力鍋煮至出現紅線後，轉小火煮約5分鐘，接著等待壓力消除即可。

因為是濕豆，所以煮熟很快。

（3）倘若家裡有兩口人要喝豆漿，就用馬克杯裝一杯熟豆、一杯溫水，放進Vita-Mix攪打，用最強的速度攪打1.5分鐘。(Vita-Mix來自小雨阿嬤的支援)

熟豆與溫水的比例為1：2或1：3。

Q：一般果汁機能不能打？
A：每一台果汁機的轉速不同，您可以測試看看自家果汁機的性能。如果轉速不夠高，可以拉長攪打時間試試。

Q：攪拌棒能不能打？
A：攪拌棒要打到這麼細，可能需要更長的時間，您可以測試看看。

這就完成了。口感超綿密，沒有豆渣感，還有豆香味，也不用過濾喔！

剩下的熟豆可以分裝好，用一馬克杯量一份，放進夾鍊袋裡，放冰箱攤平冷凍。

平日要喝的時候，更簡單！

連五分鐘都不用。

只要從冷凍庫取出一份熟豆，加上一至兩杯馬克杯的溫水，放進Vita-Mix攪打1.5分鐘，就完成了。

清洗工作就再倒清水進去攪打，大約兩回合就可以完成。

真的連五分鐘都不用喔！

【參考資料】

《主婦聯盟生活消費合作社的專頁》

《豆漿機實驗室》←想瞭解豆漿機嗎？非常推薦這個網站！

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