△小雨的零嘴新口味～香蕉乾。

最近是香蕉的產季，
眼看著來不及吃下肚的香蕉們一根根轉黑，
轉念一想，
不如來做成果乾慢慢吃好了！

之所以想到香蕉乾，
乃源至於『好吃』雜誌上一段話帶來的靈感。
據說吳寶春師傅非常認真的尋找在地食材，
最近更研發了新口味，將香蕉製成乾再做成麵包，
這香蕉除了嚴選產地與耕種方式，
『更用40-45度的溫度低溫風乾三天兩夜才製成』！

原本我想做的是風化過後的脆香蕉乾，
不過家裡沒有這種機器。
上網找了一下資料，專業風乾機器對水果風乾預設的溫度是58度，
我看了一下我們家的烤箱，
最低溫60度！
還有旋風的功能！
不如來挑戰看看吧！

想想要烤三天兩夜還是太挑戰了，
後來找到一份食譜，簡單多了，
雖然不是酥脆的口感，但小雨還是很愛吃，
重點是～原本吃不完的香蕉又可以延長壽命啦！

家裡也有吃不完香蕉的朋友，不妨考慮看看。

【作法一】

材料：
香蕉、糖粒或糖粉。

參考自『香蕉變身甜點』。←共有三道香蕉食譜，值得一看。

1.烤箱預熱攝氏100度，旋風烘烤10分鐘。
2.香蕉剝皮切片，在烤盤上墊一張烘焙紙，將香蕉片均勻鋪開。
3.在香蕉片上均勻灑上糖，進烤箱旋風烘烤30分鐘，設定溫度攝氏100度。
4.關上烤箱爐火悶半天。
5.這時表面仍然有些汁液，取出放於室溫冷卻，表皮會帶有一點脆，口感比較有韌性。

吃不完的酪梨也一起試試看吧！

酪梨製成果乾之後的濃郁味道不下於榴槤。T_T（哭）

【作法二】

材料：
香蕉、楓糖、糖粒或糖粉。

既然知道作法一的方法不是我想的酥脆口感，
於是我想乾脆就做成軟果乾吧，類似於葡萄乾之類的口感。

1.烤箱預熱攝氏100度，旋風烘烤10分鐘。
2.香蕉剝皮切片，裹上楓糖。
3.在烤盤上墊一張烘焙紙，將香蕉片均勻鋪開，進烤箱旋風烘烤30分鐘，設定溫度攝氏100度。

4.關上烤箱爐火悶半天，其中我又用攝氏60度陸續加熱了幾次再悶過。
5.表面的汁液少了許多，出烤箱之後，最後再裹一次糖粒或糖粉。

作法一的口感比較韌，
作法二的口感比較好咬，小雨很喜歡方法二的成品。

只是我個人覺得這樣太甜，
下次再想其他的方法試做不那麼甜又可以收乾汁液的方法。

有影片有真相：
小雨說：『好吃、好吃好吃。』

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【延伸閱讀】
★更多嬰幼兒食譜～副食品文索引表、幼兒食譜索引表

【我的參考資料】
☆香蕉變身甜點（by楊桃文化）