氣炸鍋低醣食譜-日曬番茄烤雞

分類:6.6廚房小筆記, 6.9健食健身心

第一次在加拿大吃到日曬番茄烤雞時,驚為「天雞」,味道有特色、強烈且有層次。

心心念念找來橄欖油漬日曬番茄,利用簡單幾樣食材,復刻了同樣的好味道,想來這道料理的靈魂就在揉合了番茄的旨味(一種鮮味)與檸檬的酸香。

先將雞肉稍微醃漬,再用氣炸鍋烤熟。雞肉切片後,擺上一點日曬番茄與檸檬片、擠幾滴檸檬汁,即可上桌,食用時將雞肉和日曬番茄一起入口,那是銷魂的口感與滋味。

👉材料
去骨雞腿肉或雞胸肉3-4片
橄欖油漬日曬番茄200克
檸檬1顆,半顆切薄片,半顆用來擠汁
鹽與黑胡椒

👉作法:
1.雞肉加入橄欖油漬日曬番茄、檸檬切片、鹽、黑胡椒,常溫醃漬20分鐘。
2.將雞肉放入氣炸鍋,以華氏350度或攝氏180度氣炸18-20分鐘。

註:
如用烤箱則預熱後烘烤20-30分鐘。或者也可用平底鍋煎熟。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

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