【1y~1y3m】副食品:有機小紅莓、蔬菜豬肉高湯

分類:1.3雨。副食品7-18m

小雨因為一出生就被驗出高過敏,
所以小雨麻對於小雨的食物一直都非常、非常的注意,
也因為這樣,過敏的症狀除了一歲時吃燕麥長了濕疹之外,
小雨目前的健康狀況都還不錯,
生長曲線體重50%,身長90%,
還在喝母乳,這些先寫在前頭說明。

 

或許會有忠實讀者感到疑惑,
一向非常保守、
總是以陳俊旭在『吃錯了,當然會生病!』一書中
建議的寶寶餵食順序奉為圭臬的小雨麻,
為什麼開始積極的讓小雨開葷呢?

 

因為我們有一個計畫,
希望可以在小雨一歲半的時候帶出國自由行。

 

在還沒有懷孕之前,
小雨拔麻一直是每年自助旅行一次,
因為工作的關係,
這對增加我們的靈感非常有幫助。

 

可是從開始懷有小豬天使寶寶、到小豬天使離開、
再來是調養身體、
再懷有小雨、生養小雨,
已經三年左右沒有出國了,
因此在小雨一歲之前,
我們就開始偷偷計畫著。

 

可是因為旅行時間不算短,
總不好再帶小雨的便當出國,
而且小雨麻又堅持不給小雨吃調理包、罐頭、米精什麼的,
為此,
只好在小雨一歲開始,
積極的、並稍微加速測試小雨可以吃的食物。
希望到時候出國,
可以盡興、也可以平安。

 

在開始吃肉之後,
小雨麻就稍微改變一下副食品的測試節奏,
以前都是每一週試一種低敏食物,
最近開始改成
一週試兩種:一種是蛋白質菜單、一種是低敏菜單。

 

這一週吃的新菜色中
低敏食物便是有機小紅莓(蔓越莓),
而蛋白質食物是豬肉湯。

 

 

 

小紅莓(蔓越莓)

 

小紅莓(蔓越莓)對於尿道炎的預防應該是眾所皆知了吧,
可是因為屬於果乾類,
其實並不適合太小的寶寶食用,也不適合太常食用,
在『最新斷奶食物全書』中建議的時間是在九個月大過後,
而且只能少量餵食。

 

 

有機小紅莓是在野菜村買的。
有分有糖跟無糖。

 

成分除了小紅莓之外,還有葵花油、
而有糖的甜味來自蔗糖,無糖的甜味來自蘋果汁。
其實無糖是優於有糖,
不過因為採買的時候注意了一下保存期限,
發現有糖的相對之下比較新鮮,
所以小雨麻選擇了比較新鮮的有糖小紅莓。

 

處理的方法是
取少量小紅莓(小雨麻都只餵一顆),
用熱水洗後稍微泡軟,再切碎就可以食用。

 

小雨雖然不太習慣這種酸酸甜甜的味道,
不過吃過之後很平安,
因此小雨的安全食物再添一項。

 

照片中間就是小紅莓了。

 

 

 

 

 

 

 

 

蔬菜豬肉高湯

 

再來測試的是蛋白質食物~豬肉!

 

大概有很多媽媽、阿嬤給寶寶的豬肉蛋白質是從賓仔骨開始,
小雨麻也一直掙扎著要不要讓小雨從賓仔骨開始呢?

 

為什麼會有這樣的掙扎呢?

 

因為現在的豬肉已經不是三十年前的豬肉了,
豬隻養殖過程的使用抗生素、瘦肉精、重金屬等等,
都令人擔心,尤其是重金屬特別會累積在骨頭、內臟部位,
到底有沒有一家豬肉是可以讓人感到安心的呢?
讓人連熬豬骨湯給寶寶喝都可以安心呢?

 

小雨麻上網查了一下天和的豬肉,
並沒有關於重金屬的說明,
江醫師的魚舖子有,但卻是進口的肉品,
小雨麻又掙扎著,難道台灣沒有不含重金屬的健康豬肉嗎?

 

問了一下對有機食材非常有研究的小雨阿嬤,
小雨阿嬤立刻就說了一個名字:
信功』!

 

對於養一個有機寶寶非常執著的表姊
也曾經跟小雨麻推薦過這家豬肉耶~

 

小雨麻上網瞭解一下『信功』,
原來在台灣豬肉分級當中的最好的一級只有一家,
就是信功啦!
主婦聯盟、柑仔店都是進他家的豬肉喔,
可是網頁一直找不到重金屬的說明,
真是傷腦筋~

 

不過倒是查到了對於肉品非常挑剔的『江醫師的魚舖子』的江醫師
也對信功肉品讚譽有加,
非常巧的,
信功的老闆也曾經是醫師呢,
而且他還把當醫師手術之前消毒的那套流程搬到信功來,
所以每個人要看他們家的豬是要經過非常嚴格的消毒程序的。

 

另外兩篇關於信功文章:12

 

全省哪裡有信功豬肉?在這裡

 

這時發現高雄原來有信功的專賣店,
在有點遠的北高雄,
於是小雨麻決定捨近求遠,
捨去較近的主婦聯盟,直接殺去較遠的信功專賣店瞭解一下。

 

 

信功專賣店在高雄市左營區博愛三路621號,
電話(07)3595088,
營業時間:11:00~19:30(週五、周六至20:00)

 

PS.這家店在2010/11月租約到期後搬回屏東了,但是還是可以在「主婦聯盟」買到信功肉品。

 

進去發現不只有冷凍豬肉,也有比較新鮮的冷藏肉品,
問了一下小姐有沒有重金屬的檢測報告呢?
小姐似乎對於我的問題感到非常疑惑,
給了我一張文宣,但是並沒有檢測報告,
我跟小姐說明了我的來意和疑慮,
小姐非常自豪的說:
『如果我們的豬肉有問題,那全台灣的豬肉就……』

 

哇!真是非常有自信的說法,
可是沒有檢驗報告這種具體的東西
或是『不含重金屬』這種具體的說法,
小雨麻只好摸摸鼻子,
決定買冷藏肉品試試,
原想買最嫩最少油花的『小里肌』,
可惜已經售罄,
只好退而求其次,買少油的『里肌』。

 

價錢比小雨麻想像的還可愛,
我買的那一盒才58元,
雖然沒幾片,但是也夠小雨吃了。

 

回家之後仔細研究了那一張當時沒有仔細看的文宣,
喔喔~
真是太驚人了!

 

■台灣真正頂級的優良肉品專賣店(工廠直營)
■CAS全國唯一屠宰、加工"雙優級"驗證工廠 產銷履歷驗證工廠
■經濟部標準檢驗局ISO9001驗證工廠
■日本『農林水產省』加熱肉品外銷指定工廠
■外銷日本頂級消費族群供應商:伊藤榮堂超市、
  東京迪士尼樂園、MARUHA(原大洋漁業)、日冷等
■連續七年榮獲全國消毒防疫作業評核家畜屠宰場組第一名
■所有毛豬完全來自契約牧場(毛豬身份證化)
■嚴格檢驗,保證無抗生素、抗菌劑、賀爾蒙(瘦肉精、受體素)、
  農藥及重金屬等殘留

■微生物檢驗比國家標準更為嚴格

 

原來~信功的豬肉不但讓人安心,豬骨也可以讓人安心呢!

 

不過豬骨只有龍骨、尾冬骨、大骨,
如果要賓仔骨可得買小排回家自己處理。

 

 

 

肉買回家之後,先分成三份,這是三天測試要用的。

 

 

再用Ziplock雙層夾鍊密封袋分成兩包,一包冷藏隔天一早處理,另一包冷凍。

 

 

小雨的新菜色一定是上午或中午測試,先用沸水川燙一下去血水,

 

 

接著用菜刀切去油脂部位,

 

 

加入洋蔥、紅蘿蔔、水,水量淹過即可,

 

 

外鍋用一杯水,放入電鍋蒸熟,然後撈起肉、洋蔥、紅蘿蔔、浮油,

 

 

留下的就是蔬菜豬肉高湯,

 

 

跟白飯稍微拌一下就可以食用。

 

小雨的全套有機菜單:
白飯拌蔬菜豬肉高湯、同一鍋一起煮熟的紅蘿蔔、以及媽媽牌豆腐、青花碎菜。

 

 

可惜最後還是出現過敏症狀,於是豬肉暫先列入觀察清單。

 

 

 

小雨這幾天吃飯又有了新步數,直接以口就盤吃。囧rz

 

 

 

 

剩下的肉和洋蔥逆紋切成條狀,沾點醬油膏就是小雨拔麻的食物。

 

 

剛切下來的油脂部分,和剩下的青花菜再加點白花椰菜、薑片一起炒一盤,
就是小雨拔麻的菜。

 

 

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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