萊姆酒釀無花果‧香草蛋糕(無奶蛋全素配方)

分類:6.6廚房小筆記


這個配方小雨麻實驗了幾次之後改良而成,
也是無奶、無蛋、全素的配方。
品嚐起來帶有一點萊姆酒香,
配上無花果的顆粒口感,
真是讓人陶醉啊~

材料:

豆漿105g
香草糖35g
萊姆酒釀無花果80g
低筋麵粉65g
葡萄籽油30g
泡打粉3g
(我用的是德國進口經過德國有機認證的天然無鋁泡打粉)

萊姆酒釀無花果作法:
將無花果剪成小片狀,浸泡於萊姆酒中,
酒量淹過即可,浸泡時間一天以上。

作法:

0.烤箱預熱旋風烘烤攝氏180度25分鐘。
1.低筋麵粉、泡打粉過篩,加香草糖拌勻。
2.加入豆漿、葡萄籽油拌勻。
3.加入萊姆酒釀無花果拌勻。
4.裝入烤模,裝八分滿,送入烤箱用攝氏180度旋風烘烤25分鐘。

更多無奶蛋全素烘焙食譜:無奶無蛋全素烘焙食譜索引表

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2019/02已分享超過490篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過2100萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來全館年度百大暢銷書、2017-2018博客來親子分類年度百大。《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。2018/12出版《小雨麻極簡育兒提案:打造輕省卻心靈自由的減法生活》,登上博客來新書榜親子教養類TOP 1。
減法生活實踐者,目前一家旅居加拿大中。

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