烤箱怎麼選?

分類:6.6廚房小筆記

一直都有人問我們家的烤箱是什麼牌子,
不知道為什麼,最近特別多人問。(羞)

是因為我烤蛋糕餅乾比較容易成功嗎?>//////<

我們家用內嵌式的,品牌是義大利的Ariston,
溫度、烘烤模式、定時器,三者分別用三個轉扭控制。

嵌入式烤箱的優點有二,
一來與廚具整體設計、比較漂亮,
二來比一般家用烤箱大。

一般的廚房,
不太容易在原有廚具裡加入嵌入式烤箱,
如果沒有變動廚具的打算,
我是建議直接買一般電器就好。

那麼,
如果希望做餅乾、做蛋糕、甚至烤雞都不容易失敗,
到底要如何選烤箱呢?

我個人在意的幾個特性,提供給大家參考看看。

1.可以定溫。
可以定溫這一點,絕對是烘焙成功的最大因素。

如果希望一次到位,再注意一下:

2.烤箱尺寸是不是能放下一隻雞?
這樣才有更寬廣的烹調路線。
西餐很多料理都是靠烤箱進行,
倘若有心學習,別讓烤箱尺寸限制了自己的煮食之路。
烤雞、烤牛排、烤羊排,在餐廳裡都是偏貴的料理,
其實自己準備非常簡單,
但是因為省下的荷包不少,會讓下廚自信大大提升。

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3.再注意有沒有旋風功能。
有旋風功能,溫度會比較均勻。
再講究一點,選上下火可以分開控制的。

4.盡量選歐系品牌。
歐洲都很重視烤箱功能,
看看西餐發源地來自歐洲就知道,歐洲用烤箱用得久,
烤箱盡量選歐系品牌,產品設計比較細膩。

5.盡量選不鏽鋼。
烤箱在使用的時候,整個機體溫度很高,
有些比較便宜的烤箱,外殼會有塑膠或者根本是塑膠外殼,
這種通常在使用的時候會跑出塑膠味,
建議選整個機體都是金屬材質的耐熱溫度比較高。

目前先想到這幾點,如果還有想到其他的,後續再補充吧!

 

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

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