自己滷茶葉蛋

分類:6.6廚房小筆記

前一陣子去北海道吃好住好的結果,就是肥肉上身。(哭)
大概新陳代謝真的比年少的時候慢了,
眼見這些來作客的肥肉沒有離席的跡象,
只好出動曾經讓我甩開大把肥肉的三軍總醫院減重食譜+運動運動運動。

註:
我曾經在十多年前採取三軍總醫院減肥食譜,加上每天晚上慢跑半小時,三天消了三公斤。
當時網路沒那麼方便,拿的還是紙本的食譜呢。
大概在十年前再採用同樣的飲食,加上每天散步20-30分鐘,一週消去三至四公斤。
這份食譜網路上搜尋就可找到了。

在這份食譜裡面,最為關鍵的精神就是:大量蔬果+蛋+少量澱粉+茶或咖啡,
因為咖啡因可以加速代謝,
而大量低糖的蔬果可以提供飽足感,
蛋和澱粉提供身體燃料,避免身體啟動容易吸收熱量的飢餓模式,
另外,運動,自然是加速代謝了。
簡言之便是少進(input)多出(output)就會瘦,
這麼多年來,對於體重一事,我只相信運動和飲食控制,別無捷徑。

茶葉蛋,
既有茶,又有蛋,十分貼近於原食譜的設計方向,
之前我發現的時候,就會去便利商店買茶葉蛋,
從一顆五塊錢,到現在,茶葉蛋已經是一顆八塊錢了。

便利商店會提供的熱食,都是準備起來很容易的,
畢竟要每位工讀生都會準備嘛~
基於這樣的念頭,我猜想應該不會太難。

去逛超市的時候,發現茶葉蛋的滷包,上面寫的做法看起來很簡單,
我想起家裡的主婦聯盟滷包,應該可以來試試看。

主婦聯盟一盒生雞蛋大約五六十塊,
有些人道飼養的品牌雞蛋甚至六個就要100元左右,
再加上主婦聯盟的滷包、TWG的茶包,
自己做似乎沒有比較便宜,不過就是圖得「安心」二字啊。

【材料】

滷包一包,一般滷包,超市都有賣。我用主婦聯盟的滷包,是用無染料不漂白的棉布棉線。
茶包一包,我用TWG的茶包,也是棉布棉線茶包。
雞蛋
醬油大約50ml(依水量調整)

【做法】

1.先準備一鍋熱水,把雞蛋煮熟。
2.煮熟的雞蛋泡到冷水,再把蛋敲出裂紋。
3.另煮沸一鍋水,把紅茶的茶包丟進浸泡約五分鐘,再撈起。(這樣茶包還可以回沖喝茶:P)
4.接著把滷包、雞蛋、醬油都加入燉煮,煮越久越入味。

我睡前煮了一鍋茶葉蛋,接著放進電子鍋保溫,
據說講究的茶葉蛋甚至會煮上一天之久,
自己要吃、沒有要賣的,應該不用那麼講究吧?!
我用電子鍋保溫一夜,隔天一早吃當早餐吃,味道很好呢!

完成的茶葉蛋。

撥去蛋殼,還有漂亮的裂紋。
裡外都上色得很好看。

 

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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  1. 袅残烟 說:

    我在家都是把鸡蛋壳都剥去的,很入味

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