鮭魚菇菇白醬義大利麵

分類:1.6幼兒食2y+

鮭魚含有豐富的脂肪,不但有55%單元不飽和脂肪酸,
還提供Omega-3與Omega-6脂肪酸的理想比例,
小雨很愛吃阿嬤牌的鮭魚炒飯,小雨麻本想買鮭魚來試試炒飯的做法,
不過在進廚房前突然念頭一轉,
想起小雨好愛的凱蒂貓義大利麵,不如來試試看吧!

【材料】

洋蔥1/4個、鴻禧菇一包、新鮮香菇一朵、鮭魚一片
奶油、鮮奶油、花椰菜
凱蒂貓義大利麵(購自百貨鍋具專櫃:菲姐義大利生活館)

【做法】

1.鮭魚片上撒鹽,靜置半小時,這個步驟可以幫忙脫水去腥。
2.利用紙巾將鮭魚上多餘的水分吸乾。
3.在鍋中放點奶油,將鮭魚兩面煎熟。
4.煎好的鮭魚放涼之後,把魚皮、魚刺仔細去除。

購自專櫃「菲姐義大利生活館」的凱蒂貓義大利麵,有三種顏色,
原色、綠色、橘色,
綠色是來自蔬菜、橘色是來自蕃茄。

5.另煮一鍋水,將義大利麵煮熟撈起備用。(需時依各種麵不同,大約需要9-12分鐘)

6.將新鮮香菇洗淨切絲、鴻禧菇撕成一根根、洋蔥切片、花椰菜處理為小朵狀。

7.在剛剛煎鮭魚的鍋中放入洋蔥炒香,接著加入香菇、鴻禧菇炒熟。
8.倒入鮮奶油,大約3大匙(45ml),再加入煮好的義大利麵拌炒。

好多白醬的做法會加入麵粉,
我個人比較喜歡簡簡單單的做法,就用鮮奶油或牛奶就好。

9.最後加入鮭魚,撒些海鹽調味。
如果太乾了,可以加入一些煮麵水。

10.利用煮麵水把花椰菜燙熟、加鹽調味。

如果覺得鮮奶油太有負擔,用鮮奶替代也OK!

簡單的鮭魚菇菇白醬義大利麵,這就完成。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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