輕鬆做愛玉凍,免手洗&不怕毒澱粉

分類:1.6幼兒食2y+

在毒澱粉風暴之下,
上週分享了非常簡單又天然的山粉圓,
這週來分享愛玉凍吧!

愛玉子是野生的,我手邊有兩包,
一包來自主婦聯盟,另一包是哪兒買的都忘了。

看看愛玉子的長相。

南部地區非常流行自己洗愛玉,
大抵上要注意的就是避免使用沾有油脂的容器,而且也不能使用RO過濾水,
愛玉凝結主要就來自水和愛玉之間正負離子的結合,油脂和RO水都會干擾凝結。

去年夏天,小雨在學校、在阿嬤家洗了幾回愛玉,
聽學校老師說,因為愛玉太好喝了,好多孩子多喝了幾碗,結果午睡尿床了。XD

上週做了幾次愛玉,
深深覺得用果汁機做愛玉輕鬆許多,
成品也更好,
是很值得分享的方法。

我第一次抓愛玉子與飲用水的比例1:60,也就是20g愛玉子,1200ml的水,
利用果汁機用最弱的速度攪打一兩分鐘。
因為成品不錯,加上量太多,當天吃不完,
所以第二次用愛玉子與飲用水的比例1:65,也就是10g愛玉子,約650ml的水。

攪打後的愛玉汁利用棉布袋過濾,放冰箱靜置30-40分鐘。

同時間用冬瓜糖磚另煮一鍋冬瓜茶,當作愛玉凍的糖水。
要吃的時候,取出愛玉凍、加入冬瓜茶、檸檬片,就是非常天然的夏季消暑甜品,
酸酸甜甜的滋味,超級滑嫩咕溜的口感,
套句小雨的說法:「真是太好吃了!我吃到肚子鼓鼓的。」

▽第一次用1:60的比例,用濾網過濾製成的愛玉凍。

▽第一次用1:65的比例,用棉布過濾製成的愛玉凍。

天然的愛玉盡量在一兩天內吃完,
不然它會再次化為水唷~

【更多嬰幼兒餐具工具與食譜】
副食品文索引表
幼兒食譜文索引表

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *