這幾年我變得沒有像年輕時那麼愛麵食，

因為小雨和小雨拔都比較愛吃米飯，所以家裡的小麥製品不多。

（網誌出現的食譜大概就幾乎是我們家的小麥食物了。）

最近開始要準備小風妹妹的副食品，

於是從計畫開始構思各種食材的嘗試，

想想到時候如果要嘗試小麥，有一台麵包機是很方便的。

我從大學就開始吃小風阿嬤用麵包機做的麵包，小風阿嬤說：

「自己做麵包很健康，方便是方便，剛買機器的那一陣子會常做麵包，後來就比較少做了。」

因為這樣，當我跟另一半提起買麵包機的念頭時，另一半立刻搬出長輩的話。

「而且不做麵包之後，還要找那麼大的地方收納耶～」

小風阿嬤知道了，說：「我的麵包機，最近沒在用，就搬過來吧！」

我一直以為小風阿嬤的麵包機是Panasonic，

沒想到一次登頂，阿嬤的居然是最夢幻的精工牌。

雖然有點歷史了，但還是很好用，

阿嬤買廚房電器、鍋具都是用當傳家寶的心在選購的。

試了幾次食譜，後來試到這個配方，一家子都很喜歡，

趕緊記錄下來。

【材料】

主婦聯盟高筋麵粉240g

牛奶180g

玄米油15g

鹽4g

糖2大匙（＝30ml）

酵母3g

奶粉10g

堅果與果乾，酌量，我都隨手抓一把。

【做法】

麵包機真是史上最偉大的發明，把材料都丟進去，只要三個半小時就有麵包吃了。

1.先投入油、牛奶、鹽，接著是麵粉，最後是酵母與糖。因為糖可以幫助酵母發酵。

2.設定行程：Basic→淺焙→開始。

3.完成攪拌後再投入堅果與果乾。

麵包完成後需要立即取出放涼，

切片後冰在冰箱裡，

想吃時隨時用電鍋墊張烘焙紙，乾烤一下就很好吃了。

格友問：夏天天氣炎熱，用麵包機發酵的麵糰都發不起來，你有沒有什麼好方法呢?

A：

水可以用冰水或牛奶取代，我住在高雄，最近（八月份）用麵包機做麵包發酵狀況還是很好喔～

如果用室溫水或微溫水，又在這種炎熱天氣下，對酵母菌來說，太熱了～不舒服……就會長不大。

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