用麵包機做堅果果乾麵包

分類:1.6幼兒食2y+, 1.9嬰幼兒早餐

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這幾年我變得沒有像年輕時那麼愛麵食,

因為小雨和小雨拔都比較愛吃米飯,所以家裡的小麥製品不多。

(網誌出現的食譜大概就幾乎是我們家的小麥食物了。)

 

最近開始要準備小風妹妹的副食品,

於是從計畫開始構思各種食材的嘗試,

想想到時候如果要嘗試小麥,有一台麵包機是很方便的。

 

我從大學就開始吃小風阿嬤用麵包機做的麵包,小風阿嬤說:

「自己做麵包很健康,方便是方便,剛買機器的那一陣子會常做麵包,後來就比較少做了。」

因為這樣,當我跟另一半提起買麵包機的念頭時,另一半立刻搬出長輩的話。

「而且不做麵包之後,還要找那麼大的地方收納耶~」

 

小風阿嬤知道了,說:「我的麵包機,最近沒在用,就搬過來吧!」

 

我一直以為小風阿嬤的麵包機是Panasonic,

沒想到一次登頂,阿嬤的居然是最夢幻的精工牌。

雖然有點歷史了,但還是很好用,

阿嬤買廚房電器、鍋具都是用當傳家寶的心在選購的。

 

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試了幾次食譜,後來試到這個配方,一家子都很喜歡,

趕緊記錄下來。

 

【材料】

主婦聯盟高筋麵粉240g

牛奶180g

玄米油15g

鹽4g

糖2大匙(=30ml)

酵母3g

奶粉10g

堅果與果乾,酌量,我都隨手抓一把。

 

【做法】

麵包機真是史上最偉大的發明,把材料都丟進去,只要三個半小時就有麵包吃了。

1.先投入油、牛奶、鹽,接著是麵粉,最後是酵母與糖。因為糖可以幫助酵母發酵。

2.設定行程:Basic→淺焙→開始。

3.完成攪拌後再投入堅果與果乾。

 

麵包完成後需要立即取出放涼,

切片後冰在冰箱裡,

想吃時隨時用電鍋墊張烘焙紙,乾烤一下就很好吃了。

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格友問:夏天天氣炎熱,用麵包機發酵的麵糰都發不起來,你有沒有什麼好方法呢?

A:

水可以用冰水或牛奶取代,我住在高雄,最近(八月份)用麵包機做麵包發酵狀況還是很好喔~

如果用室溫水或微溫水,又在這種炎熱天氣下,對酵母菌來說,太熱了~不舒服……就會長不大。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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