【小雨幼兒食】用Lekue烤模做手指餅乾

分類:1.6幼兒食2y+

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前一陣子從博客來入手Lekue矽膠烤模,其中手指餅乾的款式,操作起來頗方便,

想起之前做長條餅乾切得不太俐落的窘境,不禁感謝發明好物的發明家。

不過要使用這一款烤模,麵團要調濕一點,入模會比較容易。

說明書上附有四道甜餅乾食譜、三道適合當開胃小餅的食譜,以及兩道無麩質食譜。

剛開始看到無麩質食譜的時候,我內心大喜,想到當時小風妹妹還沒嘗試小麥,或許可以做小風妹妹階段性的手指餅乾,不過兩道無麩質食譜都用到了玉米粉,我有些擔心,不曉得現在澱粉類的毒澱粉是否還偷偷在市面上流竄呢?

乾脆先來做小雨姊姊手指餅乾好了。

 

【材料】

優格40g

玄米油40g(玄米油耐高溫)

糖75g

蛋1個

低筋麵粉65g(購自主婦聯盟)

無鋁泡打粉5g(可有可無,有加的話會口感比較鬆,沒加口感比較脆硬)

 

【做法】

1.乾料拌勻。

2.濕料拌勻。

3.步驟1、2拌勻,放入烤模。

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4.放入預熱好的烤箱,用攝氏200度烘烤15分鐘。

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後來,我還用將食譜做了變化,做出地瓜口味、南瓜口味、馬鈴薯口味,滿有意思~

添加了馬鈴薯的手指餅乾,吃起來有點像吃薯條的感覺。

也嘗試過不少以米粉操作的食譜,不過失敗的也不少。

 

而小風妹妹呢,在這一段時間裡副食品連連過關,麵粉已經不是難登的那座山,朋友知道都說:「孩子的身體有時候比我們想像得還要強壯。」(不過小雨姊姊小時候可不是這樣……)

 

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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