【小風副食品】4道香甜南瓜濃湯

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煮過的南瓜味道轉趨香甜,加上容易煮軟的口感,讓小風妹妹很喜歡。

有時候,我只是將南瓜蒸軟,用叉子背部壓成南瓜泥。

又或者加入其他食材做成南瓜濃湯,南瓜濃湯的做法很多,連不愛吃南瓜的表弟也喜歡我們家的南瓜濃湯喔~

只是每次要買南瓜都得一次買一大個,有點困擾。我又想起跟主婦聯盟學來的方法,野人獻曝現學現賣起來。

 

先把南瓜削去皮和籽。

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南瓜切塊。

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留下當餐要用的南瓜塊,其他收進夾鍊袋,放到冷凍庫冷凍起來。

這樣下次要使用就方便多了,要用多少,就取出多少,又不擔心壞掉。

 

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【南瓜副食品】

 

★食譜1——南瓜泥

材料:南瓜塊數塊

做法:用電鍋蒸軟,再用叉子背部壓成泥狀。如果覺得太稠,可以加點開水攪拌均勻。

 

★食譜2——南瓜奶飲

材料:南瓜塊數塊、母奶或配方奶

做法:用電鍋將南瓜蒸軟,再用叉子背部壓成泥狀,最後加入溫好的母奶或配方奶調至寶寶接受的稠度。

 

★食譜3——南瓜米糊

材料:南瓜、粥

做法:南瓜和粥蒸軟,用攪拌棒攪打成泥狀。

 

★食譜4——南瓜濃湯

材料:南瓜、雞肉、洋蔥、馬鈴薯

做法:所有材料切塊,放入電鍋蒸熟,再用攪拌棒攪打成泥狀。

 

▽剛開始接觸雞肉可以從少油的雞胸肉開始,先切掉寶寶不容易咬嚼的皮,再進行調理。

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▽所有材料切丁切塊備用。

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▽所有材料放進馬克杯,放進電鍋蒸熟,再用攪拌棒攪打均勻。

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▽南瓜濃湯完成了。

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註:

南瓜濃湯做法很多喔~

1.雞肉也可以不放,只用南瓜、洋蔥、馬鈴薯,做成素食版本。

2.如果擔心洋蔥味道較重,也可以不放,或者可以先把洋蔥炒過,讓洋蔥焦糖化釋出香甜味道。

3.不放雞肉和洋蔥做法,還有:南瓜+馬鈴薯+母奶或配方奶。

4.或者雞肉也可以換成牛肉或豬肉,有不同的營養。

5.馬鈴薯和南瓜都是勾欠食材,馬鈴薯也可以不放,只用南瓜勾欠。

6.也可以增加紅蘿蔔和高麗菜,味道會更香甜。

因為每個寶寶的地雷食物不同,小雨麻提出以上多方案,您可以依自家寶寶狀況調整。

   

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

臉書留言

一般留言

  1. 說:

    你好,我有买你的食谱书,但有些指引不是很清晰。 请问,如果浓汤里加入配方奶,是在煮好并打好浓汤后再加配方奶吗?加了配方奶也可以把喝不完的制成冰砖吗?如果制成冰砖会容易变质吗?因为内有配方奶。几天之内要喝完呢?每次从冰箱拿出加热配方奶就会没有营养了是吗?其实不是很清楚关于浓汤搭配配方奶。
    如看到留言。请回复。

    1. 小雨麻 說:

      您好:

      有些食材需要加入液體才容易攪打,加奶比起加開水更可以增加熱量與香氣,但是如果考慮保留完整營養會增加製作上的難度,擔心不好做反而讓許多有心製作副食品的媽媽打退堂鼓,因此我通常不會建議以保留全營養方式烹調。
      倘若不怕麻煩,保留完整營養當然是更好的做法。
      除了用電鍋或用鍋子煮水隔水加熱是一個方法,還有呢?
      如果採用配方奶,可以先用開水或高湯調製,完成攪拌與烹煮,最後再加入配方奶粉拌勻。
      如果要做成冰磚,可以先用開水或高湯烹煮、冷卻、製冰,要吃時取出冰磚加熱,最後加入奶粉拌勻。

      2015增修版有詳細說明。

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