【小風副食品】補鐵好物之牛肉燴飯&蔬菜湯&蒸南瓜

分類:1.4風。副食品5-12m

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牛肉的鐵質高且容易吸收,很適合缺鐵性貧血者補充鐵質。

什麼時候適合介紹牛肉給寶寶認識呢?

有些副食品參考書建議可以早早給,也有些建議九個月過後給。

有些書認為肉類容易過敏,或者牛肉纖維較粗不易咀嚼或消化,或者油脂含量高容易拉肚子,這些說法都有,我個人認為還是要觀察寶寶的生理狀況給予,因為每個孩子都是不一樣的。

 

【食材】

洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、牛肉、飯

註:洋蔥也可以換成一兩片薑片。

 

【做法】

1.將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、牛肉放入壓力鍋中,水量淹過,煮至牛肉變軟。這一鍋也是一家人的湯,只是小風妹妹的湯沒加鹽,加鹽過後就是姊姊和爸媽的餐點。

註:

☆因為要同時準備給一家人吃,我用的是牛條肉,採用壓力鍋煮比較省時。如果讀者不想用壓力鍋,可以選用牛肉片,比較容易煮軟。

☆一歲以上的寶寶,可以加一點點醬油調味,味道更鮮美。

 

2.取飯與牛肉湯,體積比約為1:1,放入電鍋中蒸至飯變軟,接著放上用食物剪剪小的紅蘿蔔、高麗菜、牛肉。

 

▽牛肉燉飯、蔬菜湯、蒸南瓜、手指食物是米香。

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【延伸料理】

★蔬菜湯:

蔬菜燙熟,加入高湯攪打成汁。沒有高湯的時候,用開水也可以。

(事前作業:煮一鍋高湯,分裝冷凍做成高湯冰塊,需要時取出加熱即可。)

 

★蒸南瓜:

南瓜蒸熟,撒一點白芝麻。

(事前作業:先把生南瓜削皮去籽切丁冷凍,需要的時候取一部份蒸熟即可。)

 

我很喜歡為孩子在一餐裡準備好幾道餐點,雖然一餐做好幾道比一道麻煩,但是看起來賞心悅目心情好,孩子也有機會換換口味,吃起來很有樂趣。

或許……這就是身為媽媽的滿足感與成就感吧?

因為有一餐做多道的企圖,半年下來,摸索著竟也找出了不少省事的辦法,漸漸地,一餐多做個一兩道,竟也不麻煩了呢~

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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