牛肉的鐵質高且容易吸收，很適合缺鐵性貧血者補充鐵質。

什麼時候適合介紹牛肉給寶寶認識呢？

有些副食品參考書建議可以早早給，也有些建議九個月過後給。

有些書認為肉類容易過敏，或者牛肉纖維較粗不易咀嚼或消化，或者油脂含量高容易拉肚子，這些說法都有，我個人認為還是要觀察寶寶的生理狀況給予，因為每個孩子都是不一樣的。

【食材】

洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、牛肉、飯

註：洋蔥也可以換成一兩片薑片。

【做法】

1.將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、牛肉放入壓力鍋中，水量淹過，煮至牛肉變軟。這一鍋也是一家人的湯，只是小風妹妹的湯沒加鹽，加鹽過後就是姊姊和爸媽的餐點。

註：

☆因為要同時準備給一家人吃，我用的是牛條肉，採用壓力鍋煮比較省時。如果讀者不想用壓力鍋，可以選用牛肉片，比較容易煮軟。

☆一歲以上的寶寶，可以加一點點醬油調味，味道更鮮美。

2.取飯與牛肉湯，體積比約為1:1，放入電鍋中蒸至飯變軟，接著放上用食物剪剪小的紅蘿蔔、高麗菜、牛肉。

▽牛肉燉飯、蔬菜湯、蒸南瓜、手指食物是米香。

【延伸料理】

★蔬菜湯：

蔬菜燙熟，加入高湯攪打成汁。沒有高湯的時候，用開水也可以。

（事前作業：煮一鍋高湯，分裝冷凍做成高湯冰塊，需要時取出加熱即可。）

★蒸南瓜：

南瓜蒸熟，撒一點白芝麻。

（事前作業：先把生南瓜削皮去籽切丁冷凍，需要的時候取一部份蒸熟即可。）

我很喜歡為孩子在一餐裡準備好幾道餐點，雖然一餐做好幾道比一道麻煩，但是看起來賞心悅目心情好，孩子也有機會換換口味，吃起來很有樂趣。

或許……這就是身為媽媽的滿足感與成就感吧？

因為有一餐做多道的企圖，半年下來，摸索著竟也找出了不少省事的辦法，漸漸地，一餐多做個一兩道，竟也不麻煩了呢～

【延伸閱讀】

《小風妹妹副食品索引表》

《副食品文章總索引表》