在毒澱粉風暴之下，
上週分享了非常簡單又天然的山粉圓，
這週來分享愛玉凍吧！

愛玉子是野生的，我手邊有兩包，
一包來自主婦聯盟，另一包是哪兒買的都忘了。

看看愛玉子的長相。

南部地區非常流行自己洗愛玉，
大抵上要注意的就是避免使用沾有油脂的容器，而且也不能使用RO過濾水，
愛玉凝結主要就來自水和愛玉之間正負離子的結合，油脂和RO水都會干擾凝結。

去年夏天，小雨在學校、在阿嬤家洗了幾回愛玉，
聽學校老師說，因為愛玉太好喝了，好多孩子多喝了幾碗，結果午睡尿床了。XD

上週做了幾次愛玉，
深深覺得用果汁機做愛玉輕鬆許多，
成品也更好，
是很值得分享的方法。

我第一次抓愛玉子與飲用水的比例1:60，也就是20g愛玉子，1200ml的水，
利用果汁機用最弱的速度攪打一兩分鐘。
因為成品不錯，加上量太多，當天吃不完，
所以第二次用愛玉子與飲用水的比例1:65，也就是10g愛玉子，約650ml的水。

攪打後的愛玉汁利用棉布袋過濾，放冰箱靜置30-40分鐘。

同時間用冬瓜糖磚另煮一鍋冬瓜茶，當作愛玉凍的糖水。
要吃的時候，取出愛玉凍、加入冬瓜茶、檸檬片，就是非常天然的夏季消暑甜品，
酸酸甜甜的滋味，超級滑嫩咕溜的口感，
套句小雨的說法：「真是太好吃了！我吃到肚子鼓鼓的。」

▽第一次用1:60的比例，用濾網過濾製成的愛玉凍。

▽第一次用1:65的比例，用棉布過濾製成的愛玉凍。

天然的愛玉盡量在一兩天內吃完，
不然它會再次化為水唷～

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