加拿大的咖啡館經常會為不喝乳製品的客人提供鮮乳以外的替代品，拿鐵也好，卡布奇諾也好，都能改用杏仁奶或豆奶作為奶泡材料。

這幾年戒糖以後，舌尖對於自然食材的甜度變得靈敏。試過各種含有奶泡的拿鐵與卡布奇諾，鮮乳的奶泡明顯甜上一級，無糖豆香拿鐵的奶泡綿密程度可比鮮乳製成的拿鐵。杏仁奶則再細分有糖無糖，無糖杏仁拿鐵的奶泡稍遜一籌。

數據會說話，每杯鮮乳含有乳糖11-14克，而無糖豆漿的含糖量只有1-2克。運動後利用糖和蛋白質來增肌很好，但其他時間如果想要變窈窕的話，對營養標示上的「糖」計較一點，目標會比較快達成喔！

自從開始留意營養標示上的含糖量後，就以無糖豆漿取代鮮乳作為我們一家大小的常備飲品，連帶拿鐵也改用無糖豆漿來打奶泡，口感一樣的蓬鬆綿密，豆香亦別有一番雅致，喝來滑順潤口，滋味一點也不輸用鮮乳做的拿鐵。

將豆子磨成粉，用鵝頸手沖咖啡壺緩緩注入熱水，咖啡香頓時撲鼻而來，美式咖啡在平日一早為我提振精神、順暢通體。榛果香、水果香、焦糖香等中培或淺培咖啡豆是我的最愛，輕啜一口，我品的不是咖啡，是田園的悠揚。

無糖豆漿拿鐵則是我週末假日的comfort food。一般拿鐵以espresso為基底再加入鮮乳的奶泡。身為擁抱慢活的極簡主義者，我仍然採用手沖咖啡為基底，再用奶泡機將無糖豆漿逐漸加溫並打成奶泡，再一點也不囉嗦地加入咖啡。中培的咖啡與豆香奶泡結合輕盈的口感、驅走寒冷的溫度、兩相組成的曼妙，那久久不散的餘韻，宛若撥開雲霧的暖陽在冬日上演的圓舞曲。

這就用影片來分享我的無糖豆漿拿鐵吧～

這次拍片的助手是小風妹妹，大家來找找粉嫩小手出現在哪一段？🤣

【食譜-無糖豆漿拿鐵】

材料：
咖啡豆15克
水90克
無糖豆漿150克

做法：
1.煮熱水。
2.咖啡豆磨成粉。
3.冰豆漿放入奶泡機打成溫奶泡。打奶泡的同時，將咖啡粉放入已有濾紙的濾杯，下面放著咖啡杯。
4.利用手沖壺加入熱水，等奶泡打好時將奶泡倒入。

明日放假暫停更新，祝福各位新年快樂。
我們明年再見。👋❤️🎉

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