低醣食譜影片-無糖豆漿拿鐵

分類:6.6廚房小筆記, 6.9健食健身心

加拿大的咖啡館經常會為不喝乳製品的客人提供鮮乳以外的替代品,拿鐵也好,卡布奇諾也好,都能改用杏仁奶或豆奶作為奶泡材料。

這幾年戒糖以後,舌尖對於自然食材的甜度變得靈敏。試過各種含有奶泡的拿鐵與卡布奇諾,鮮乳的奶泡明顯甜上一級,無糖豆香拿鐵的奶泡綿密程度可比鮮乳製成的拿鐵。杏仁奶則再細分有糖無糖,無糖杏仁拿鐵的奶泡稍遜一籌。

數據會說話,每杯鮮乳含有乳糖11-14克,而無糖豆漿的含糖量只有1-2克。運動後利用糖和蛋白質來增肌很好,但其他時間如果想要變窈窕的話,對營養標示上的「糖」計較一點,目標會比較快達成喔!

自從開始留意營養標示上的含糖量後,就以無糖豆漿取代鮮乳作為我們一家大小的常備飲品,連帶拿鐵也改用無糖豆漿來打奶泡,口感一樣的蓬鬆綿密,豆香亦別有一番雅致,喝來滑順潤口,滋味一點也不輸用鮮乳做的拿鐵。

將豆子磨成粉,用鵝頸手沖咖啡壺緩緩注入熱水,咖啡香頓時撲鼻而來,美式咖啡在平日一早為我提振精神、順暢通體。榛果香、水果香、焦糖香等中培或淺培咖啡豆是我的最愛,輕啜一口,我品的不是咖啡,是田園的悠揚。

無糖豆漿拿鐵則是我週末假日的comfort food。一般拿鐵以espresso為基底再加入鮮乳的奶泡。身為擁抱慢活的極簡主義者,我仍然採用手沖咖啡為基底,再用奶泡機將無糖豆漿逐漸加溫並打成奶泡,再一點也不囉嗦地加入咖啡。中培的咖啡與豆香奶泡結合輕盈的口感、驅走寒冷的溫度、兩相組成的曼妙,那久久不散的餘韻,宛若撥開雲霧的暖陽在冬日上演的圓舞曲。

這就用影片來分享我的無糖豆漿拿鐵吧~

這次拍片的助手是小風妹妹,大家來找找粉嫩小手出現在哪一段?🤣

 

【食譜-無糖豆漿拿鐵】

材料:
咖啡豆15克
水90克
無糖豆漿150克

做法:
1.煮熱水。
2.咖啡豆磨成粉。
3.冰豆漿放入奶泡機打成溫奶泡。打奶泡的同時,將咖啡粉放入已有濾紙的濾杯,下面放著咖啡杯。
4.利用手沖壺加入熱水,等奶泡打好時將奶泡倒入。

明日放假暫停更新,祝福各位新年快樂。
我們明年再見。👋❤️🎉

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小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

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