在一個要上班的早晨，
小雨麻用非常快速的方法，自己作了這個好吃的美式鬆餅pancake當早餐，
而且不是用現成的鬆餅預拌粉喔～
整個過程非常省時，
讓小雨麻在週間偷偷享有了一點看似悠閒又幸福的味道。

【無奶無蛋的美式鬆餅】

材料：（直徑十幾公分左右可以作5-6片）

低筋麵粉：80g
泡打粉：2g→我用的是天然的泡打粉（無鋁）
葡萄籽油：7g
糖：25g
豆漿：127g
少許香草精
楓糖或蜂蜜

作法：

一、前一晚的準備工作          →這就是隔天一早的省時快速秘訣啦！
1.低筋麵粉、泡打粉、糖先拌勻，放保鮮盒冷藏。→這就是鬆餅粉！
2.葡萄籽油、豆漿、香草精拌勻，放另一個保鮮盒冷藏。

二、隔天一早要吃早點時的作法：
1.把上面的液體類丟到果汁機打一下，很快就可以拌勻發泡。
2.打好的液體到入粉類，拌勻。
3.平底不沾鍋熱好鍋，不用加油，
用湯匙挖一麵糊倒在鍋中，要讓麵糊從正中間一直線而下，這樣形狀比較漂亮。
4.用中小火煎，麵糊出現泡泡表示沸騰了，可以翻面，翻面之後再煎熟就完成了。

完成之後可以沾一些楓葉糖漿或蜂蜜就可以食用。

小雨麻一度想要找鬆餅機來試試，
不過在尋找的時候發現不用鐵弗龍這種不沾材料的鬆餅機，居然找不到？！
這個會致癌的材料，讓小雨麻打消了買鬆餅機的念頭。

至於小雨麻用的這個不沾鍋，是什麼材質的呢？

原來是陶瓷的。可以放心使用。

另外在原料之中有香草精，
小雨麻最近也研究出自己使用天然香草作香草精的方法，
等有空再整理出來。

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