低醣食譜影片-櫛瓜布朗尼

分類:6.6廚房小筆記, 6.9健食健身心

前些日子鄰居送來自家烘培的櫛瓜布朗尼蛋糕與我們分享,小雨和小風聽到是用櫛瓜做的布朗尼,不可置信,撇撇嘴表示興趣缺缺。

在此之前我只在加拿大一些烘培社團看過人家做,但也沒吃過,難以想像。

既然孩子不感興趣,那就由我率先嘗試吧!

試一口,我的天啊!
味道跟一般布朗尼並無差別,完全吃不出櫛瓜,不不不,櫛瓜布朗尼比一般布朗尼更為柔軟、更輕盈。

孩子聽我大呼好吃,終於卸下心防,願意嘗試,不料櫛瓜布朗尼的美味超乎預期,孩子欲罷不能。

結果,我吃了第一塊之後,再也無緣吃第二塊啦~~😂

這回分享的食譜是低醣版本。
除了櫛瓜之外,以無糖杏仁醬取代了奶油,以烘培用杏仁粉取代麵粉,以羅漢果糖取代一般蔗糖。
做法非常簡單,只要將所有材料投入果汁機,用最低速攪拌之後,就可以倒入烤模烘烤。

孩子期末考結束了,各位應該比較有餘裕了。
來試試看吧!

❤️材料
櫛瓜半條,切絲或切小塊
杏仁醬或奶油0.5量杯
蛋1個
天然香草精1小匙
烘培用杏仁粉1量杯
無糖可可粉75ml
羅漢果糖90ml
無鋁泡打粉5ml
鹽2ml

❤️做法
1.所有材料倒入果汁機,用低速攪拌均勻。
2.將麵糰倒進烤模,放入預熱好的烤箱,用攝氏180度或華氏350度烘烤30-35分鐘。

❤️
1.櫛瓜清洗後拭去多餘的水份再切,以免影響蛋糕體。
2.若無杏仁醬或奶油,改用其他耐高溫植物油也可以。如酪梨油、玄米油等。
3.可可粉也可以用角豆粉取代,角豆粉的味道和可可類似,但沒有咖啡因。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

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