低醣食譜-生魚片、蝦手卷、煙燻鮭魚起司沙拉

低醣食譜-生魚片、蝦手卷、煙燻鮭魚起司沙拉

今天來分享兩道我很喜歡的低醣餐,因為既簡單又豪華,另一半也樂於準備,每週六輪到「煮夫」上陣,就會端出這樣的究極美食當晚餐。

【低醣食譜-生魚片與蝦手卷】一人份

鮭魚是我減脂期的好朋友之一,熱量不高,蛋白質高,還有豐富的omega-3、BCAA,都是對運動愛好人士很好的營養。

我也很喜歡這款低醣的蝦手卷,有時候甚至會用明太子取代蝦子,味道一級棒!

飲食控制也可以吃得很享受啊!是不是呢?

❤️營養分析:
熱量312大卡
碳水化合物4克/脂肪20克/蛋白質30克
纖維2克/糖2克

❤️材料:
1.鮭魚生魚片約100克、醬油、芥末
2.壽司用海苔1張、高麗菜絲、Kewpie日式美乃滋、柴魚片
3.燙熟的去殼蝦子4尾(依各人喜好)

❤️作法:
1.生魚片解凍約八成,切片,再放冷藏至完全解凍。
2.壽司海苔剪為一半,鋪上高麗菜絲,擠上日式美乃滋,放上蝦子再捲為錐形,最後擺上柴魚片,即完成手卷。另一個手卷比照辦理。
3.取出生魚片,備好芥末與醬油,就可以開動了!

【生酮食譜-煙燻鮭魚起司沙拉盤與伯爵奶茶】 一人份

每次去墾丁凱撒飯店,我們都喜歡點上一盤煙燻鮭魚沙拉當下午點心,望著海景、吹著海風,放空一整個下午,覺得奢侈的人生莫非如是。從此就奠定了我們心目中煙燻鮭魚的規格樣板。

這一道是生酮限定,因為生酮期間會流失鹽分,所以這時候也可以吃鈉含量較高的煙燻鮭魚。平時高鈉和澱粉千萬不要一起吃,不然身體很容易水腫,一夜之間增加個一公斤都有可能。

❤️營養分析:
熱量499大卡
碳水化合物11克/脂肪39克/蛋白質27克
纖維5克/糖4克

❤️材料:
1.煙燻鮭魚90克
2.蘿蔓80克
3.酪梨1/4個
4.cream cheese 20克
5.堅果10克
6.依個人喜好:草莓1個、小黃瓜1/3條、帕瑪森乳酪絲1小匙
7.伯爵奶茶包1包、鮮奶油30毫升(whipping cream)

❤️作法:
1.蘿蔓切適口大小,放入盤中。
2.煙燻鮭魚取三至五片相疊捲起,塑成花型,擺在盤子,其他比照辦理。
3.灑上切丁的酪梨、草莓、小黃瓜、堅果,接著放入用小湯匙挖的cream cheese。
4.最後灑上乳酪絲。
5.取一杯熱水,放入茶包,一分鐘後再加入鮮奶油(whipping cream)攪拌均勻。

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小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

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