低醣速簡食譜-不上火麻油雞

 

想要快速為全家人準備一餐,又要同時兼顧自己的飲食控制,最簡單的方式就是煮一鍋小火鍋,比如泡菜鍋、麻油雞、味噌鍋,都是我們家餐桌常見的料理,其中麻油雞最受小孩歡迎。

麻油雞如何不上火?秘訣就是選擇冷壓麻油、別事先用麻油把薑和肉爆香、直接採取水煮法。

一家吃就用大一點的鍋子,自己吃就用小單柄鍋。小小一鍋,有蛋白質、有蔬菜、可以選擇要不要澱粉,方便又美味,不到二十分鐘就可以搞定。

❤️食材:
🌞去骨雞肉
重訓日用雞胸肉,非重訓日用雞腿肉。
切適口大小。
以我們一家四口兩大兩小來說,大約要準備300-400克。
🌞薑片
3-5片。
🌞冷壓麻油
1湯匙。
🌞喜歡的蔬菜
大白菜或高麗菜擇一。
洋菇、秀珍菇、鴻禧菇、雪白菇擇一或二種。
玉米筍。
🌞其他
依個人喜好決定,如豆腐、蛋、冬粉。

❤️作法:
1.先煮一鍋沸水,汆燙雞肉,再將雞肉撈起放入冷水或冰水冰鎮,可讓肉質有彈性、口感較佳。
2.另盛一鍋水,水量不用太多,大約能淹過食材即可。水煮沸後將雞肉、薑片、麻油入鍋煮至沸騰,加鹽調味。
3.將喜歡的蔬菜放入,接著放豆腐、冬粉,即將沸騰時加入蛋液,再煮至沸騰。

❤️說明:
1.菇類的膳食纖維豐富,碳水化合物低,熱量低,含蛋白質,吃了有飽足感,非常適合追求窈窕一族食用。
2.玉米歸在高碳水的澱粉類,但是玉米筍被歸在蔬菜類,含膳食纖維,碳水化合物低,熱量低,控制醣類也可以食用。
3.冬粉通常是用精緻過的薯類澱粉、豆類澱粉或兩者兼用製成,熱量也有差異,在挑選時選擇熱量低、碳水化合物低者。冬粉的GI值低,一球冬粉37.5克,熱量只有27大卡,碳水化合物只有7克,偶爾想吃麵食的時候就是不錯的選擇。

 

===

小雨麻聊健食、健身也健心,週一至週五每日更新,歡迎常浮出水面來跟我互動。

FB專頁:https://www.facebook.com/RainyMom

FB社群:https://www.facebook.com/groups/mom3wellness

網誌同步更新:http://rainymom.com

YouTubehttps://www.youtube.com/user/n7690426

IG請搜尋rainymomcom

標籤:

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *