小雨麻的副食品全紀錄:10萬冊熱銷紀念版序

分類:6.5關於書寶寶

 

由衷感謝讀者支持!二〇二〇年底收到出版社來信,得知《小雨麻的副食品全紀錄》銷售破十萬達成!在二〇〇八年開始寫部落格之前,完全不曾想過這一天的到來。十二年,讓我從小產後的悲傷產婦,變成育有兩位寶貝的母親。十二年,也讓副食品主題在臺灣從小眾題材變成年年進入年度百大的暢銷書。除了感謝讀者、感謝上天,我所能採取的最實際報恩行動,首先便是再次掃瞄關於副食品的最新建議,包括臺灣、日本、世界衛生組織WHO、美國與加拿大的副食品指南。第二則是在主詞用語上,改採中性書寫。感謝每一位曾與我互動的讀者,讓我知道,懷抱著溫柔心思為寶寶準備副食品的人,可能是爸爸、媽媽、阿公、阿嬤、保母,因為有這麼多人愛我們的孩子,相信孩子們都能在愈來愈美好的世界健康長大。第三則是新增了一日三餐的食譜例,提供讀者配餐靈感。

我沒有天賦異稟華美辭句,感性只有一點點,唯有熱忱取之不竭。從分享小產的傷痛再到副食品的筆記,再到後來親子生活的大小點滴,支持我一直持續書寫的動力,大概只有三點:一是我從文字中得到抒發心情與整頓自己的力量。二是秉持善意的書寫,我相信能匯聚成流,上天會因此祝福我們共養的孩子、為善的您我。三是留有一扇與讀者互動的窗口,彼此互相打氣,我鼓勵讀者,而讀者也鼓勵了我。

最初部落格的副食品文章只是針對小雨體質所做的記錄,若要將其集結成書,卻是誠惶誠恐。後來我收集超過百本中英日文嬰幼兒食文獻,另行整理撰寫,將本書定位為副食品工具書,期許提供一套方法讓不同體質、不同階段的孩子都能走上健康順利的副食品之路。

十二年來副食品的方向也不斷轉變:從延後接觸致敏食材變成建議提早嘗試反可產生對過敏的耐受性。從爭執要不要全泥狀到是否能完全不打泥。美國甚至在二〇二〇年十二月底發布了最新的飲食指南,首度納入了嬰幼兒副食品。因為兩歲前的副食品經驗,居然能影響孩子的飲食選擇長達十多年,不可不重視。這篇指南內容重點有哪些呢?

● 前六個月應只哺育母乳,並哺育至少到一歲。若沒有母乳,應哺育富含鐵質的配方奶。並應於出生後儘早補充維生素D。
● 大約六個月起,開始嘗試來自各食物群多樣且富含營養的副食品,尤須攝取富含鐵與鋅的食物。
● 蛋白質類:包含肉、蛋、海鮮、堅果、種子、豆類等,其中海鮮、堅果、種子、自然油脂含有的脂肪對兩歲前大腦發育非常重要。鮭魚、鱒魚則含有自然的維生素D。另外,含有重金屬的魚類海鮮最好避免。
● 蔬果類:應包含深綠色、橘紅色蔬菜、蔬豆類、澱粉類、水果等。
● 乳製品:一歲前可嘗試優格和起司、或以大豆製成的優格。一歲以上才能將鮮乳或豆漿作為飲料直接喝。兩歲前應選擇不添加糖的乳製品。
● 穀類:逐步介紹寶寶接觸各種不同的穀類。一歲以上的穀類應超過一半來自全穀,減少精緻澱粉,以增加膳食纖維的攝取。
● 一歲之前接觸少量致敏食材可減少兒童期過敏風險。
● 兩歲以下應避免添加糖、高鈉食物、蜂蜜及未殺菌食物或飲品,也應避免所有含糖飲料與含咖啡因飲料。
● 一歲前建議不給果汁。一歲至兩歲間如給不含糖的天然果汁,一天不超過四盎司,含糖果汁則應避免。
● 避免容易噎到窒息的食物與風險。應給予適齡並符合當階段發展的副食品,包括尺寸、質地與形狀都應符合月齡。應確保孩子坐在嬰兒餐椅,並有成人陪伴與照顧。避免將嬰兒米精、麥精、或其他副食品直接放入奶瓶餵食,會增加噎到窒息風險。

每位孩子的體質差異極大,正如一樣我所生出的高敏兒小雨姊姊和低敏兒小風妹妹,姊妹二人體質完全相異。現在國際間已不將「延後給予副食品」做為避免寶寶過敏的建議,甚至認為少量給予可以如預防針一般讓孩子產生耐受性。我完全能體會身為一位過敏兒的父母有多擔心孩子過敏,「膽大心細」是我最苦口婆心的小提醒。在月齡食材表中,我將一般體質與過敏體質的寶寶各階段建議食材分開羅列,提供讀者快速查表,期望能體貼過敏兒父母的擔心,也體貼一般孩子的副食品需求。特別提醒的是,每位寶寶體質不同、過敏食材不同,剛開始嘗試食材都還是要從少量給予,謹慎觀察。

在食物型態方面,循序漸進的練習,仍然是主流建議。短短十二年在人類演化史上如滄海一粟。正如寶寶不會一直停留在爬行階段,也不太可能跳過爬行而直接行走。副食品的練習也是一樣的。從吸吮母乳到咀嚼固體食物,中間有數個口腔肌肉與動作發展的階段,需要逐步練習才能慢慢進步。

「一般而言,寶寶十個月大才能完全熟悉泥狀副食品,二十四個月才能完全習慣固體食物。食物愈軟就能吃愈多,固體食物比例愈多,副食品就吃得愈久。寶寶在八至十二個月大時,是練習運用舌頭側向移動、牙齦咬嚼或磨碎食物的黃金階段,只要在這個時期循序漸進介紹寶寶多樣化食材、多質地的副食品,並給予手指食物,通常就能在十二個月至十八個月左右無痛接軌食用固體食物。」(WHO,1998)
「如超過九個月還未進入練習固體食物階段,寶寶大一點則容易遇到吞嚥困難、蔬果攝取不足等問題。」(Coulthard, Harris & Emmett,2009)

完全不打泥,寶寶的副食品食量就少。完全打泥,寶寶就失去練習咀嚼的黃金時機。觀察孩子的反應來調整副食品的「互動式餵食」(responsive feeding)極為重要,包括依孩子反應來調整餵食食量與副食品質地;給予手指食物,鼓勵練習自行進食;鼓勵孩子使用一般杯子直接喝水,初期適當給予協助;提供多種營養與質地的副食品,便能兼顧寶寶副食品食量、營養需求,與咀嚼的練習。

也許有人認為做料理太麻煩,或者對廚事一竅不通,其實自製副食品不需要太高深的廚藝,還能避免孩子再次身陷三聚氰胺毒奶風暴、塑化米精、含鎘米餅危機。我在小雨兩個月大才開始在自家廚房摸索烹飪,在小雨四個月大時曾經燒壞家傳的德國WMF名鍋,瓦斯爐上層的強化玻璃更因此碎成千千萬萬片,但是小雨六個月進入副食品後,過程順利,再沒有意外發生。這些年我總是以自身經驗鼓勵不會料理的朋友,只要有一支攪拌棒、鍋子、再加上這本書,你的寶寶就絕對能吃到最健康的自家專屬副食品。養好喜愛天然食物的味蕾,就是最好的護身符。

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感謝每位為我打氣的讀者、出版與編輯團隊、真實世界支援我的親友家人。這本書絕非來自一己之力就能完成,我知道我的貢獻微乎其微。

特別感謝我的偶像——李思儀中醫師與小兒醫師界的玄彬——黃瑽寧醫師,還有活躍各方臥虎藏龍力挺,小雨麻感激涕零、銘記在心,有機會當湧泉以報。

 

各界好評不斷

李思儀 李思儀中醫診所院長
黃瑽寧 馬偕醫院小兒感染科主治醫師
高敏敏 最美營養師

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將心比心的小雨麻,字字撫慰著手忙腳亂的新手奶爸。第一本入手的副食品操作手冊,至今仍受用良多!讓爸媽們可以從基礎開始學習寶寶的飲食觀念與作息,書中易懂的廚房器具解說,配合當令食材圖表,讓零廚藝奶爸輕鬆製作出寶寶滿意的三餐。
儘管《小雨麻的副食品全記錄》已經出版多年,這本寶典仍是市面上看過最完整實用的副食品參考書,真心推薦給迷航中的新手父母們。———– Jason Hung 單身奶爸部落客(Instagram:sen_timental)

OT莉莉一直都很在意仲雞哥的飲食行為,因為對於兩歲前的孩子來說,吃和睡就是孩子最重要的工作,我至少可以稍微有自信一點的說,仲雞哥的用餐行為建立得還不錯,但是,我自己的烹調能力就是差強人意了——我可是到了菜市場簡直就變成文盲的一個人。好險有小雨麻的副食品參考書,讓我可以跟著書中的建議,認識更多的食材以及烹調方式。這本《小雨麻的副食品全記錄》,真的在我跟鬍鬚張老師的育嬰留停生活中,實際的幫助到我們,不管是在食材的認識,或是食品的保存方法上,都給我們很有用的建議,真心推薦給跟當初的我們一樣、徬徨無助的新手爸媽們!————— OT莉莉(陳姸伶) 職能治療師媽媽

《小雨麻的副食品全記錄》提供了四季食譜,並以食材做分類,讓家長買菜更上手、不煩惱。各式常見副食品Q&A,皆以過來人的身分做分享,讓家長能放心解惑。167道美味食譜,讓寶貝健康成長,解決了我們父母在副食品備餐和餵食上的痛點,果然歷久不衰,推薦給大家給一起閱讀喔!————— 李婉萍 榮新診所營養師

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《小雨麻的副食品全紀錄:167道寶寶超愛的當令食譜,過敏兒這樣吃也沒問題!【10萬冊熱銷紀念版】》
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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

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