加拿大旅記。小年夜飯the 2nd Lunar New Year in Canada

分類:6.8加拿大旅記

第二回在加拿大過農曆年,相較去年的蟄伏冬日,今年一家都外放許多,即使才剛經歷零下四十六度的體感低溫,即使院子積雪到膝頭,我們仍努力維持各項生活的節奏。

在臺灣的時候,年夜飯經常輪不到我輩決定,加上人數眾多,有時乾脆直接約在外頭餐廳,省去餐前張羅與事後洗滌的麻煩事。

人在海外,要如何在異地張羅年夜飯是不同的挑戰。食材不盡然齊全,一家四口的餐量也得稍做拿捏。

這回嘗試做了沒有海鮮版的佛跳牆,以豬肉、冬菇、冬筍、栗子、小山芋、竹笙、紅棗、枸杞、香腸與貢丸、大白菜、蒜頭等食材熬煮,湯頭清美而無海鮮腥味,非常驚豔,相信佛陀不會嫌棄善用內陸食材但心意不打折的版本。

三拼冷盤主角是從臺灣千里扛來的豪華烏魚子,先刷上少許米酒在常溫放置幾分鐘,再送進預熱好的烤箱以攝氏200度烘烤三分鐘,取出待涼後再切為薄片,配上不辣不嗆口的生大蘿蔔薄片食用,是難以言喻的美味。取出佛跳牆裡的香腸,切為薄片,一旁伴朵翩翩飛舞的蝴蝶蘭,共組色香味俱全的冷盤三重奏。

北美的小年夜正逢臺灣除夕,小雨麻和小雨、小風一同祝福各位朋友豬事圓滿、風調雨順。

 

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小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

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