【1y~1y3m】副食品:紅豆湯


紅豆是高蛋白食物,
因此不適合太小的寶寶,可能會引起過敏,
有過敏體質的寶寶最好一歲或一歲半以後再食用;
又因含有豐富的鐵質和維生素B群,
是非常補血的食材,
所以產後月子餐中,紅豆是很重要的角色。

小雨麻準備給小雨吃的紅豆是小瓢蟲的有機紅豆。

先洗淨、用水泡過,
豆類食物要避免脹氣
可以在浸泡階段用煮沸的水浸泡四個小時。

如果要用電鍋煮,泡上個一整夜都不嫌久,
紅豆的硬殼非常頑固,
如果用電鍋要煮到軟需要費時許久,
小雨麻用的是德國WMF快鍋,
泡水半小時,
換掉水之後放到快鍋,
用豆水比例1:10煮到紅線出現,
再轉小火煮10分鐘,熄火,
燜至氣壓消除、鍋體微溫就可以食用了。

因為上次綠豆湯沒有打碎,
發現小雨不太愛綠豆的口感,
這次用攪拌棒稍微打碎一下,
再加點木寡糖,
木寡糖的特性跟一般糖不太一樣,
好菌喜歡它,壞菌不喜歡。

甜度要控制於大人的減半。

小雨的菜單:
可愛的紅蘿蔔飯糰(作法詳見【1y~1y3m】副食品:有表情的可愛小飯糰)、青江菜碎菜、
用洋蔥去腥調味的清蒸虱目魚(作法按此)、和飯後甜點紅豆湯。

紅豆湯給小雨試一點,連試三天,都很平安,
而且小雨跟小雨麻喜歡紅豆湯的味道哩~
以後可以母女倆一起吃紅豆湯了^_^

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依月齡、營養類別分類,還有許多其他副食品專題,
一目瞭然的小雨菜單在這兒!

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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