【1y3m~1y5m】副食品:昆布柴魚湯

分類:1.3雨。副食品7-18m


首先直接來說食材,
昆布,主婦聯盟跟野菜村都有,小雨麻兩者都有買過(先剪成適合放入鍋子的尺寸);
柴魚,購於主婦聯盟。

作法是從日本專講料理的漫畫『美味大挑戰#6』學到的XD:

昆布柴魚湯的重點在避開昆布的海藻臭、柴魚的腥味,只要引甘味,
在料理前昆布可以先用濕布擦一下,
接著把昆布泡在裝了水的鍋子裡,過了十分鐘再開始加熱,

如果一直放到水沸騰了才把昆布拿出來,就會產生海草臭,
所以煮沸前要先熄火把昆布拿走。

然後再加熱,快沸騰的時候加入柴魚片,沸騰時把火關掉,
讓柴魚在水中搖動,等浮起來又沈下去以後就夠了,再泡下去就會有魚腥味,

然後過濾湯頭,就完成了。

小雨的菜單:
白飯一碗、虱目魚、高麗菜碎菜、芥蘭菜碎菜、昆布柴魚湯、飯後水果~西瓜。

想看更多小雨的副食品嗎?
依月齡、營養類別分類,還有許多其他副食品專題,
一目瞭然的小雨菜單在這兒!

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最近小雨的菜單漸漸解禁,
除了這一篇『1y3m 副食品畢業?! 』提到的東西,
現在餐桌上的食物都讓小雨慢。慢。開。始嘗試了,
話雖如此,一方面當然還是有做記錄,
另一方面因為小雨麻自己本身的的過敏原就不少,
間接也成為了篩選小雨菜單的因素。

因為菜單增多,寫文時間有限,
小雨麻接下來不會樣樣寫上網誌,請大家見諒。
如果做了比較特別的東西,
還是會放上來跟大家分享^___^

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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