據說外國人把馬德連（Madeleine）視為烘焙的入門，是最基本的點心，
可是小雨麻之前嘗試了幾個配方都沒做出覺得好吃的馬德連，
這回總算試到滿意的配方了！

原始配方出自：『手製餅乾＆烘焙點心』
原配方為：
全蛋75g
砂糖100g
檸檬皮1/4個
低筋麵粉125g
泡打粉5g
鮮奶40g
無鹽奶油65g

小雨麻因應家中食材、減低份量，並拿掉蛋與奶油，調整為：

鮮奶58g（採用65度C秀姑巒鮮乳）
楓葉糖漿50g
低筋麵粉63g（採用主婦聯盟低筋麵粉）
泡打粉2g（採用無鋁泡打粉）
葡萄籽油33g
香草精少許（自製天然香草精）

【作法】

0.烤盤取出，烤箱預熱，旋風或上下火攝氏210度5-10分鐘（到加熱燈熄為止）。

1.烤模先刷上油再均勻灑上手粉（麵粉）並去掉多餘的手粉。

▽從大創找來的貝殼烤模。

2.把粉類過篩、材料全部拌勻。

3.把麵糊填入烤模，八分滿。

4.放入預熱的烤箱烘烤，旋風攝氏190度18-20分鐘。烤後馬上從烤模取出放涼。

▽這回烘烤18分鐘剛好。

小雨已經在一旁虎視眈眈，一聽說可以吃了，
就以迅雷不及掩耳的速度抓了一個放入小嘴巴裡。

不一會兒功夫，小雨已經吃掉了半盤啦！
『好好吃喔～』小雨如是說。
本來要送給姊姊的『扣達』隔天一早就被小雨當早點吃光了。

開始玩烘焙至今，
這回的馬德蓮與上回的牛奶脆餅並列最受小雨喜愛的作品！大成功！

馬德蓮保存方式：

【食用期限】五天。
【保存方法】放密閉容器，常溫保存。

★更多嬰幼兒食譜～副食品文索引表、幼兒食譜索引表