ICE CREAM DIY?讓專業的來!到美國冰淇淋文化館Bigtom做冰淇淋

分類:1.7親子廚房

高雄文化中心綠草如茵,草地旁有個玻璃盒子,住在附近的朋友應該會有印象,
沒錯~是美國冰淇淋文化館,Bigtom。

去年下半年在文化局的建議之下,Bigtom開始著手規劃親子文創中心,
讓高雄市民可以在這兒進行一些具有文化或教育性質的親子活動,
包括親子手作、親子美勞、聽故事活動、親子廚房活動等等,
經過長時間的規劃調整與行政往返,最近Bigtom親子文創中心動工了。

眼尖的格友大概發現了,
小雨麻在『網誌簡介大事記』裡公開的近期活動之一:

『小雨麻受邀分享親子廚房實作課程。』

嗯,很害羞地跟大家分享~小雨麻也是即將陪伴大家的幕後人員之一。

最近一個上午,小雨麻帶著小雨去看看施工中的場地,
巧遇冰淇淋DIY活動,
謝謝工作人員、青春洋溢的大學生們,
大方邀請母女倆參與了大家的校外教學。

哇!專業的冰淇淋DIY真不是蓋的,簡單的原料、加上一點機關,
只需要三十分鐘就把牛奶變成冰淇淋了!
不專業小雨麻也曾經自己做冰淇淋,聽到冰淇淋專賣店有DIY活動,拉長耳朵頻頻筆記。

這個活動真的很有意思,非常值得跟大家介紹。
小雨麻詢問了工作人員,經過工作人員同意,這就來與大家分享這次的活動過程。

活動的一開始,工作人員先為大家解說冰淇淋的起源與歷史。

原來最早的冰淇淋是牛奶冰沙,是貴族才能享用的甜點。
後來酪農把當天沒賣完的牛奶和鮮奶油做成冰淇淋,
一方面口感不同,一方面方便儲存,
冰淇淋的餅乾則是因為生意太好,碗不夠了,
冰淇淋老闆於是跟鄰居煎餅店討論製作出餅乾容器。

如此一般,原來這便是冰淇淋的起源呢!

古早味冰淇淋的原料包括:鮮奶、鮮奶油、糖、塔塔粉、香草精、餅乾。
鮮奶與鮮奶油的比例是一比一,
這裡用的糖是果糖,
塔塔粉則作為結合鮮奶與鮮奶油的乳化劑,
香草精用來增加香味,
OREO餅乾增加脆脆的口感。

另外粗鹽與冰塊則用來降溫。

▽一字排開的原料,清楚明瞭。

▽這個木桶就是做冰淇淋的關鍵機關。

首先把所有原料倒入木桶中的金屬桶內。

關上金屬蓋之後,在木桶與金屬桶之間分四層放入大量冰塊與粗鹽。

冰塊放得滿滿的。

裝上攪拌搖桿,大夥便開始接力攪拌。

隨著攪拌速度不同,大約要攪拌15-30分鐘,
一路害羞的小雨也來幫忙啦!
說真的,自己搖冰淇淋真的很費力,
在人力製作的年代,冰淇淋是貴族的甜點,
在這個方便買到冰淇淋、不費力就可以吃冰淇淋的年代,
我們會不會得到了一些、也失去了一些呢?

一直攪拌到手感有重重的阻力,表示液態的奶昔變成冰淇淋囉!
這時候打開金屬蓋,放入碎餅乾,再蓋上蓋子攪拌一番。

最後冰淇淋完成囉!

大家排隊大吃冰淇淋,每個人分半杯還有剩呢~

參加活動的成員,每人都可以領一張結業證書,以後帶著這張證書到Bigtom點餐都可以打折喔~

▽一整個上午都變成『害羞無尾熊』緊緊抱住小雨麻大腿的小雨,
這時候終於放開心胸,坐在一旁安靜的、滿足的吃冰淇淋。

在觀光局的協助之下,
高雄文化中心的Bigtom和旅行社合作推出結合高雄觀光與冰淇淋的行程呢!
有興趣的朋友請參考:《活動連結

【延伸閱讀】

不專業小雨麻自己做冰淇淋:
【DIY食譜】自己在家做冰淇淋!不用冰淇淋機。(奶昔也可這麼做)

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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