《簡易快速的平底鍋料理》墨西哥式烤餅

分類:1.6幼兒食2y+, 1.9嬰幼兒早餐

來跟大家分享一道很容易準備的平底鍋料理。

靈感來自於《Cafe Brunch星期天的料理時光》,
因為最近家裡好多餅皮,
所以一次可以用掉兩張餅皮的墨西哥式烤餅,
正好可以幫我快速消耗餅皮呀!XDDD

原材料為:
墨西哥薄餅2張
雞胸肉
洋蔥
青椒
蕃茄
蕃茄汁

義大利白乾酪
橄欖油
胡椒粉

我利用家裡現有食材,把材料改為:
餅皮
培根→也可以改用雞肉、豬肉或牛肉切小丁
洋蔥,切丁備用。
蕃茄與蕃茄汁,蕃茄切丁備用。
玉米→特別加入孩子愛吃的玉米!
乾酪

做法:

因為用培根,所以我沒加油,直接把洋蔥和培根先炒過,
接著加入蕃茄、玉米、自己打的蕃茄汁,即為內餡,
培根已有鹹味,不需特別加鹽。

接著另外準備平底鍋,依序放入餅皮、乾酪、內餡、第二層乾酪、第二層餅皮,
最後用平底鍋煎至乾酪都融化即可,這個步驟也可以改用烤箱烘烤。

趁熱切片食用,黃澄澄的起司都流出來了呢!

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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